Kuinka valmistautua katkarapuja Nigirin sushiin

01/05

Aloita Deveining

Jos aiot palvella sushia , niin yksi suosituista suosikeista kala- ja riisipareereista lautasesta on katkarapu tai ebi , koska se tunnetaan Japanissa. Vaikka sushi-malja koostuu pääosin raakakaloista, kaikki kala ei ole raaka. Yleisimpiä katkaravun valmistusta nigirissä (viipaleiden kalaa viinikirvan riisin päälle) valmistetaan sushia. Opi valmistamaan, keittämään ja esittelemään katkaravun katkaravun sushia varten.

Jos käytät kokonaisia ​​katkarapuja, huuhtele se ensin, irrota sitten pää. Vaikka tuore raaka katkarapu on paras tehdä katkarapuja nigiri sushia, jäädytettyä raakaa katkarapu, jossa hännän ja pää poistettu, voidaan myös käyttää.

Jotta katkarapuja kasvatettaisiin , tee matala leikkaus katkarapun takana. Jos raaka katkarapu tuli kuorella ehjänä, on parasta pitää kuori katkaravun ollessa kypsennetty, sillä tämä lisää katkarapulle huomattavaa makua verrattuna katkaravaan, joka ensin kuoritetaan ja keitetään. Käytä jyrkän bambun varren käyttämistä terävällä pohjalla varovasti nostaaksesi suon ulos katkarapusta ja poista se.

02/05

Skewer katkarapuja

Jotta katkarapu kypsennettäisiin niin, että se on suora ja ei käpristynyt, on tärkeää, että raa'an katkarapun vartaat bambukuivulla.

Tätä varten kierrä katkarapu bambusta vartaaseen ylhäältä alas. Lisää bambu vartaaseen mahdollisimman pitkälle lihan keskelle pään pohjassa. Kun siirrät vartaat katkaravun kohti häntä, saattaa olla tarpeen liikkua katkarapun lihan ympärillä niin, että vartaus jää mahdollisimman kattavasti katkaravun keskelle.

Toista tämä vaihe, kunnes kaikki katkaravut on käännetty.

03/05

Keitä katkarapu

Tuo kattila kiehuvaan veteen. Lisää suolaa veteen mausta. Kiehauta katkarapuja 1-3 minuuttia, kunnes katkarapu muuttuu oranssinväriseksi vaaleaksi.

Poista lämpöä ja tyhjennä käännetty katkarapu. Anna katkarapun jäähtyä ja poista sitten varovasti bambun vartaus. Kuori ja poista kuori.

04/05

Butterfly the Shrimp

Butterfly keitetyt katkaravut leikkaamalla keitetty katkarapu pitkin vatsan pään aina matkaa häntä. Ole varovainen, ettet leikkaa koko matkan. Katkarapuilla on usein suonet katkaravun vatsaan. Poista tämä laskimo veitsellä tai bambun varren huomaavalla päällä.

Levitä katkarapuja vatsaan ja tasoittaa luomaan yksi tasainen katkarapuja.

05/05

Shrimp for sushi

Kun keitetyt katkaravut on voideltu, poista ylimääräinen vesi ja kosteus katkaravusta. Levitä paperipyyhkeitä ja aseta keitetyt katkarapu pyyhkeihin. Anna keitetyn katkaravun levätä noin 2 minuuttia, kunnes katkarapu tuntuu kosteudelta, mutta ei kuivunut kokonaan. Katkarapu p on nyt valmis tekemään nigiri sushia .

Ebi nigiri sushia ei pidä sekoittaa amaebiin tai makeisiin kohdakkain . Koska pienen lajikkeen kylmävesi pohjoisen katkaravun herkkä luonne, amaebi yleensä tarjotaan raakana.