Ohra on viljaa, joka usein esiintyy paahdoissa, kiitos sen kestävästä koostumuksesta ja luontaisesta kermanväristä, jonka se kykenee levittämään. Se on tyypillisesti pariin naudanlihaa klassisen naudanlihan ja ohran Stew: n kanssa , mutta perinteisen proteiinin vaihtaminen katkarapulle tarjoaa kevyemmän mutta silti tyydyttävän vaihtoehdon. Bataatti lisää kehon ja tekstuurin, ja mukava valkosipulin annos pitää maunomaisia. Tuore katkarapu, kirkkaan vihreä pinaatti ja sitruuna lisätään viime hetken, jotta ne eivät ylikorottaisi. Se on kirkkaasti maustettu ruokala, jolla on runsaasti runkoa, mikä tekee siitä kaiken kauden keittoa. Tarjoile salaatilla ja karkealla leivällä, jotta se olisi runsas ateria.
Kun ostat ohran tätä reseptiä, suosittelemme etsimään helmiäistä lajiketta. Se valmistaa vähemmän aikaa, estäen muiden ainesosien kääntymisen mustalle, ja sillä on mukava, ei liian pureskainen rakenne. Pisteet!
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni keltainen sipuli (kuutioina)
- 2 selleri kylkiluut (kuutioina)
- 1 iso porkkana (kuutioina)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 keskipitkä bataatti (kuorittu ja pieni kuutioitu)
- 1 kuppi helmiohra
- 5 kuppia kananlientä
- Suolaa ja pippuria
- 3/4 kiloa pieni (raaka katkarapu, kuoritut)
- 3 kuppia tuoretta pinaattia (pakattu)
- 1 sitruuna (elävä ja juiced)
Miten tehdä se
- Kuumenna suuri, raskas pohjainen potti keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää öljy, jota seuraa sipuli, selleri, porkkana ja valkosipuli. Sauté 3 minuuttia.
- Lisää bataatti-, ohra- ja broilerinliemi ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla ja saatat kiehua. Vähennä keittämään ja peitä. Kypsennä noin 20 minuuttia tai kunnes ohra on huono.
- Lisää katkarapu, pinaatti, sitruunamehu ja kuori. Tuo takaisin keittimeen, peitä ja sammuta lämpö.
- Anna istua 5 minuuttia ja palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 409 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 170 mg |
| natrium | 1,481 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 33 g |