Tarjoile tätä mautonta naudanlihapurua, jossa on karkeita rumpuja tai keksejä. Ohra ja vihannekset tekevät tästä herkullisen lämpimän huuhtavan päivittäisen aterian.
Marja sisältää runsaasti erilaisia vihanneksia, kuten sieniä, naurisilta, porkkanaa ja perunoita. Lisää pakastetut herneet juuri ennen kuin muhennos on valmis. Voit vapaasti leikata vihanneksia tai muuttaa niitä vastaamaan perheesi makuun. Lisää joitakin kuutioituja rutabagaa muhennokseen ryppyjen sijaan tai käytä joitain parsnippeja porkkanan kanssa. Lima-pavut ovat toinen erinomainen valinta tai lisää sekoitettua vihannesyhdistelmää pakastetun herneen sijasta.
Jälkeen tasapainoinen illallinen, tarjoile muhennettua hieman ranskalaista leipää tai herkullisia keksejä sekä salaattia tai tuoreita viipaleita kurkkuja ja tomaatteja.
Mitä tarvitset
- 4 viipaletta pekonia (kuutioitu)
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 1/2 kiloa naudanlihaa (vähärasvaista naudanlihaa, leikattu pieniksi paloiksi)
- 3 rkl
- yleisjauho
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 8 unssia viipaloitu sieniä
- 1 kuppia viipaloitu selleri
- 1 1/2 cupin silputtua sipulia
- 6 kuppia
- naudanlihan varasto
- 1 laakerinlehti
- 1/3 cup helmiäistä ohraa
- 2 kuppia viipaloitu porkkana
- 2 kuppia kuutioitua nauris
- 1 iso peruna (leikattu kuutioiksi)
- 1 kuppi vihreitä herneitä (jäädytetty, sulatettu)
- 2 rkl jauhoja
- 2 rkl kylmää vettä
Miten tehdä se
- Paahda pekonia keskipitkän matalalla lämmöllä suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa melkein rapeaksi.
- Heitä parsakaalirahat jauhoja, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/8 tl-pippuria. Lisää naudanliha pekoni-seokseen ja keitä noin 3 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää oliiviöljy sieniin, selleriin ja sipuliin. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen usein, kunnes sipuli on läpikuultava ja naudanliha on raikastunut kauniisti.
- Lisää naudanliha ja laakerinlehti ja kiehukaa korkealla lämmöllä. Peitä pannu, vähennä lämpöä alhaiseksi ja peseydy 45 minuuttia.
- Lisää ohra, porkkana ja nauris. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä ja hauduta 25 minuuttia.
- Lisää perunoita ja hauduta noin 25 minuuttia kauemmin tai kunnes vihannekset ja liha ovat herkkiä.
- Lisätään herneet herneeseen ja keitetään noin 10 minuuttia kauemmin.
- Sakeuttaaksesi muhennos, yhdistä 2 rkl jauhoja 2 rkl kylmää vettä. Vatkaa kunnes sujuu. Sekoita jauhoseos parsakaaliin. Jatka kypsennystä kunnes sakeutetaan, sekoittaen jatkuvasti.
vinkkejä
- Kuivattuja laakerinlehdet ovat usein lisätty ruokia, kuten haudutettua lihaa, keittoja ja pihvejä. Et ehkä huomaa mitään erityistä makua, mutta ne lisäävät hienovarainen, monimutkainen mausteiden yhdessä muiden yrttien ja mausteiden kanssa. Vaikka tuoreet yrtit ovat lähes aina paras valinta, laakerinlehdet ovat poikkeus. Tuoreet laakerin lehdet ovat eri puusta, ja niiden voimakas maku voi voittaa astian.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 440 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 897 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 35 g |