Valkoviinissä päällystetyt päärynät ovat erityinen jälkiruoka, terveet ja vähärasvaiset, joten ne ovat niin helppoa ja herkullisia syödä, joten jokainen voi nauttia niistä, mikä on ehkä syynä siihen, että ne ovat pääosin lähes jokaisen ranskalaisen ravintolan valikosta.
Päärynät ovat yksi parhaimmista hedelmistä, kun liha pysyy tukevana, joten päärynä pitää muodonsa ja niin monilla päärynälajikkeilla, että voit muuttaa joka kerta eri makuja ja tekstuureita.
Tarjoillaan loputtomia tapoja paloitellun päärynän tarjoamiseen, mutta klassikko on hieman crème-patisseriea tai manteli-glacea rikkaampaa hoitoa varten - kerma täydellisesti koristaa maustetun viinisiirapin ja päärynöiden makeutta. Ei pidä jättää huomioimatta suklaasta kastettuja päärynöitä, joita kutsutaan klassisesti nimellä Poires Belle Helene.
Mitä tarvitset
- 4 kiinteää päärynää, mitä ikinä valitset
- 2 kuppia makeaa valkoista tai keskisuuria kuivia viinejä
- 3 1/2 kupillista vettä
- 1 kaneliä
- 1 vaniljakypsää (korvata 1/2 teelusikallista vaniliseosta)
- 1 tl sitruunanrehua
- 1 tl sitruunamehua
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
Miten tehdä se
Aloita valmistamalla päärynät: ohuesti kuori päärynät varoen, että pidät varren ehjänä. Jos päärynät ovat kimmoisasti alhaalla, voit leikata niitä hieman, jotta ne ovat tasalaatuisia ja mahdollistavat ne pystyyn seisomaan pannuun ja palvelemaan.
Sekoita makeat valkoviinit , vesi, kaneli, vaniljakastike, sitruunanliha ja sitruunamehu suuressa kattilassa.
Tuo seos keittimeen keskilämpötilan yli ja lisää valmiit päärynät.
Pudota päärynät, paljastettu, 7-9 minuuttia, kunnes ne kääntyvät; sinun on katsottava tätä prosessia huolellisesti, koska et halua päärynöiden olevan mutkikkaita tai romahtavat.
Ota ne salametsästä ennen pikemmin kuin myöhemmin.
Siirrä päärynät ruokalusikalle suurella uritetulla lusikalla. Palauta salametsä seokseksi, lisää sokeri ja anna seoksen pienentyä puoleen tilavuusprosentilla. Tämä kestää noin 6-8 minuuttia.
Siirappi on valmis, kun se on riittävän paksu, jotta päällystetään lusikka. Poista kaneli ja vaniljatapuli siirapista ja kasta lipeä hienon seulan läpi.
Järjestä päärynät yksittäisten tarjoilulevyjen päälle ja suoltaa viinisiirapin kanssa.
Valkoviinien päärynöiden vaihtoehdot
Voit soittaa muutokset tähän reseptiin vaihtamalla erilaisia päärynäsi käytät; monilla eri tavoilla voit luoda erilaisia makuja, makeutta ja tekstuureita.
Käytä kuivaa valkoviiniä pikemminkin kuin makeaa; tämä muuttaa radikaalisti makua siirappiselta makealta kuivempaan mutta silti makeaan makuun päärynöille.
Tämä naudanlihan päärynä valkoisen viinin resepti tekee neljä annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 622 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 140 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 1 g |