Tämä resepti Puolan babka , makea hiiva leipä, joka on suosittu pääsiäinen , on liottaa rommi siirappi, kun se on cool.
Mitä tarvitset
- Sieni:
- 1 kuppi maitoa (lämmin, ei kuumempi kuin 110 astetta)
- 2 pakettia / 4 1/2 teelusikallista hiivaa (aktiivinen kuiva)
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- Taikina:
- 4 suurta munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 hyppysellinen suolaa
- 11 rkl voita (1 kpl + 3 rkl, sulatettu ja jäähdytetty)
- 2 3/4-kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- Rum-siirappi:
- 1 kuppi vettä
- 7 unssia / 200 g sokeria (erittäin hieno)
- 1 rkl
- kuori (sitruuna)
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruuna)
- 1/4 cup tummaa rumia
Miten tehdä se
- Sienen valmistaminen: Kuumenna maito. Lisää hiivaa, 1 rkl sokeria, 1 rkl jauhoja ja sekoita haarukalla. Aseta lämmin paikka vaahtoavaksi, noin 15 minuuttia.
- Taikinan valmistaminen: Yhdistä erillinen kulho, yhdistä munat, 1 kuppi sokeria ja suolaa noin 3 minuuttia. Lisää sulanut ja jäähdytetty voin ja hiivan seos yhdistämällä hyvin. Lisää 2 3/4 kuppia jauhoja ja käytä jalustasekoittimen tai säännöllisen hammaspyörän kannan kiinnittämistä kädessä pidettävään sekoittimeen, kunnes se on hyvin yhdistetty, noin 5 minuuttia. Taikina on löysä. Kaavi alas sivuilta. Peitä ja anna nousta samassa maljassa lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
- Leipoa: Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä 325 asteeseen. Kaada suuri babka-pannu tai 10-tuumainen Bundt-pannu (tai 2 pienempää pannua) keittosuihkeella ja täytä taikina. Peitä ja anna nousta lämmin paikka 20 minuuttia. Paista 30 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja käännä sitten telineelle jäähtymään kokonaan.
- Rum-siirapin valmistaminen: Kuumenna 1 kuppi vettä hienoksi sokerilla, sitruunalla ja sitruunamehulla. Kun sokeri on täysin liuennut, poista se kuumuudesta ja sekoitetaan rommiin. Kaada reikiä koko kakkuin hammastikulla ja kypsennä kakku rum-siirapin kanssa. Koristele hyytelötapilla tai muilla pääsiäismunien karkteilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 347 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 300 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |