Tämä puolalainen pääsiäisen babkan resepti juhlii munan paluuta ruokavaliokuntaan lepoväen nopeasti. Tässä perinteisessä reseptissä on vain 15 munankeltuaista! Alemman kolesterolin, yhden nousun resepti, kokeile tätä helppoa babka .
Babka on välttämätön osa puolalaisen pääsiäisen juhlaa, ja se on esillä muissa ruokakulttuureissa, myös ukrainassa, jossa se kestää pitkään samanlaisen kuin venäläinen kulich . Tässä on enemmän itäeurooppalaisia babka-reseptejä .
Leipä on välttämätön osa loma-aterioita ja seremoniallisia rituaaleja jokaisessa kulttuurissa, kuten näet näistä pääsiäiskemeleistä kaikkialla Itä-Euroopassa ja näistä pääsiäispaloista ympäri maailmaa .
Jos mietit mitä tehdä 15 reseptiä, kokeile jäädyttää munanvalkuaiset tai käyttää niitä tässä meringue torte resepti .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi maitoa
- 3 1/3 cups
- yleisjauho
- 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
- 1/4 kuppia vettä (haaleaa)
- 2/3 cup sokeria
- 2 tl suolaa
- 15 suurta munankeltuaista (huoneenlämpö)
- 1 tl vaniljaa
- 1/3 cup tummia rusinoita (tai kevyitä rusinoita)
- 1/2 cup voita (sulatettu)
- Valinnainen: 3/4 kuppia sokeroitua sitruskuorta
- Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua mantelia
- Valinnainen: 1/4 teelusikallista manteliuutetta
Miten tehdä se
- Kuumenna maito ja kaada suuri kulho tai jalusta sekoitusastiassa, jossa on mela kiinnitys. Lisätään 3/4 kuppia jauhoa, sekoittaen hyvin. Viileä.
- Liuota hiivaa haaleaan veteen ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää 1 rkl sokeria ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää jäähdytettyyn maitoseokseen, yhdistämällä hyvin. Peitä ja anna nousua, kunnes kaksinkertaistuu.
- Erillisessä suuressa kulhossa yhdistetään suola ja munankeltuaiset ja lyö paksu ja sitruunanvärinen, noin 5 minuuttia. Lisää jäljellä oleva sokeri ja uutteet sekoittaen hyvin. Yhdistä muna-seos hiilihapposeoksella, lyömällä perusteellisesti.
- Lisää jäljellä oleva jauhot ja käyttäen puinen lusikka, voittaa voimakkaasti 10 minuuttia tai 7 minuuttia koneella meloa kiinnittämällä. Lisää voita ja jatka vielä 7-10 minuuttia.
- Voittaa sokeroituja kuoria, manteleita ja rusinoita. Taikina on tahmea. Vastustaa kiusausta lisätä lisää jauhoja. Katso alla oleva huomautus.
- Kaavi alas, peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousua, kunnes kaksinkertaistetaan samassa maljassa. Pistä taikina ja anna nousta uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Ylivoimaisesti päällystä 12-tuumainen jauheinen babka pannulla tai putki pannulla, tai Turkin pään muotti (turbanin muotti) ruoanlaitto suihke. Pistä taikina ja hieman kostutetulla kädellä siirrä valmiiksi pannulle. Peitä ja anna nousua 1 tunti tai kunnes taikina täyttää pannun. Kuumenna uuni 350 ° C: seen.
- Paista noin 50 minuuttia tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 F tai hammastikku tulee puhtaaksi.
- Jäähdytä pannulla 10 minuuttia ja käännä telineeseen jäähtymään kokonaan. Jätä sileä tai pöly makeisten sokerilla tai suolaa tasaisella jäädytyksellä, vaikka se ei ole perinteinen.
Huomaa: Älä lisää lisää jauhoja. Tämä pitää sisällään tämän ristin kakun ja leivän valon välillä. Käytä hieman kostutettuja käsiä tarttuvasta taikasta käsittelemättä, kun siirrät sen astiaan astiaan jne. Se ei koskaan tule "epätasaiseksi".
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 519 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 204 mg |
| natrium | 1 119 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 13 g |