Useimmat ihmiset ajattelevat, että mango on mango. Ei totta! Se on kuin vertaamalla Navel-oranssia Blood-oranssiin tai Granny Smithin Pink Lady -hahmolle. Champagne mango eroaa huomattavasti Kentin mangosta, Hadenista ja niin edelleen.
Nyt mangot vaativat lämpimiä, yleensä trooppisia lämpötiloja, koska kaikki alle 30F voi tappaa mango-puun. Tämä tarkoittaa, että laajamittainen tuotanto on harvinaista Yhdysvalloissa ja rajattu vain Kaliforniassa, Floridassa, Havaijilla ja Puerto Ricossa.
Täällä Yhdysvalloissa ostetut mangot tulevat enimmäkseen Meksikosta, Ecuadorista, Perusta, Brasiliasta, Guatemalasta ja Haitista. Nämä maat tuottavat eri lajikkeita, jotka kypsyvät eri vuodenaikoina, mikä tarkoittaa, että mangoja on saatavilla ympäri vuoden.
Jokaisella lajikkeella on erilainen maku, rakenne ja ominaisuudet, jotka tekevät niistä ainutlaatuisia ...
Ataulfo / Champagne: Nämä kirkkaan keltaiset, pienemmät mangot saivat Champagne-mangoiden nimen osittain markkinointitarkoituksiin ja myös niiden herkkään makuun. Maku on makea ja kermainen, jossa on kiinteä lihaa, joka on erinomainen grillattu, paahdettu tai palvellut suoraan. Ataulfoksilla on pieni siemen, joka antaa heille korkean lihan ja siementen suhde. Ne ovat yleensä markkinoilla maalis-heinäkuussa ja yleensä tulevat Meksikosta.
Francis : Tämä kiva pieni mango kotoisin Haitilta. Sen kurkuma-värinen liha ja vihreän-keltainen iho tekevät siitä yhden pirteimmistä hedelmistä.
Iho muuttuu kultaiseksi, kun se kypsyy. Maku on rikas, hieman spiciness ja hapan kuiskaus.
Haden : Haden aloitti laajamittaisen mango-teollisuuden luomisen Floridassa vuonna 1910, mutta teollisuus on supistunut hurrikaanien ja kehityksen ansiosta. Onneksi se palaa keittiön koko Meksikossa ja Yhdysvalloissa.
Tämä yritys mango on runsaasti maku ja erittäin kukka. Kun kypsä, vihreä iho muuttuu keltaiseksi ja ottaa puna-oranssi punastumisen. Tämä on mango, jonka todennäköisesti löydät markkinoilla huhtikuussa ja toukokuussa.
Keitt : Kasvatettu Meksikossa ja Yhdysvalloissa Pohjois-Amerikan kulutukseen, sitä kasvatetaan myös koko Aasian alueella, missä he ovat nauttineet kun kypsät tai peitossa vielä vihreänä. Näissä mangoissa on vain vähän kuituja, mikä tarkoittaa, että liha on mehukas ja helppo leikata. Sinun täytyy ottaa uskottavuus kypsyyteen kypsän Keittin ihon ollessa tumma tai keskitason vihreä. Tuntematon merkki on vaaleanpunainen punastuminen, joka voi muodostua. Keitts on yleensä saatavilla elokuussa ja syyskuussa.
Kent: Kehitetty Floridassa 1940-luvulla, Kents ovat ihanteellisia mangoja kuivattavaksi tai mehuteiksi. Mango on tummanvihreä satunnaisella punaisella punastuksella ja kehittyy keltaisia tummia kypsänä. Tämä mango on suosittu Meksikossa, Ecuadorissa ja Perussa. Siinä on kaksi kasvukautta, ja se on saatavana loppukesällä ja koko kesän ajan.
Tommy Atkins: Alunperin Floridasta Tommy Atkins on yleisimmin kasvava kaupallinen lajike, joka tulee Yhdysvaltoihin. Maku on lievä ja makea, kun taas liha on melko kuitua, joten se on tärkein ehdokas hitaaseen ruoanlaittoon, kuten porsamiin, curryihin ja pureskeluun.
Tämä mango löytää tien sinut Meksikosta, Guatemalasta, Brasiliasta, Ecuadorista ja Perusta. Huippu saatavuus vaihtelee yleensä maaliskuusta heinäkuuhun ja lokakuuhun tammikuuhun.
Alphonse / Alphonso: Tämä intialainen lajike on lievä, maustettu, kiinteä foussoitu mango, joka voi vaihdella purppurasta keltaiseen ihoon, jolla on pitkä muoto. Se ei löydä tiensä Yhdysvaltoihin liian usein. Jos kuitenkin kohtaat yhden, sinun on vietävä se kotiin heti ja nauttia siitä lusikalla tai käyttää sitä cocktailin koristelemiseen.