Suunnittelussa on ystäviä? Tarjoile heille tätä erityistä curryta ja sinulla on ystäviä elämään! Currykastike on niin herkullinen, mutta helppo valmistaa. Tämän curryn salainen ainesosa on hattana tomaatin muulla tavalla peruskeltaisen curryn, joka nauttii kauniisti katkarapulla. Myös tämä runsas curry on mukana ananaspalat (tuore tai purkitettu) sekä kookosmaito ja kuivaa paahdettua kookospähkinä trooppisen maistamisen Thaimaan curry haluat tehdä uudelleen ja uudelleen.
Mitä tarvitset
- Currykastiketta varten :
- 1 voi kookospähkinä (säännöllinen tai lite: hyvälaatuinen)
- 1
- sitruunaruohoa (hienoksi viipaloitu ja jauheliha tai 2-3 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa)
- 1-2 chiliä (punainen tuore, jauheliha tai korvaava 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä)
- 1/4 cup sipulia (punainen, jauheliha)
- 3-4 valkosipulinkynttä (jauheliha tai 1/2 rkl pullotettua maustettua valkosipulia)
- 1 osa galangal (tai tuoretta inkivääriä, peukalokuvioitu tai jauhettu)
- 2 rkl.
- kala kastike (enemmän maistaa, haluttaessa)
- 1/2 tl.
- katkarapasta liitä (tai yksi ylimääräinen rkl kala kastike)
- 3/4 tl. kurkuma
- 1/2 tl. korianteri (maahan)
- 3 kaffir-kalkinlehteä (jäädytetty tai tuore)
- 1-2 rkl. sokeri (ruskea, maku)
- 1 rkl. ketchup (tai 3/4 rkl tomaattipasta - jos käytät tomaattipasta, makeutetaan 1 lisää sokeria)
- Koristele: lime mehua (purista)
- Curry-ainesosat:
- 12-14 keskipitkän tai suuren tuoreen katkarapun (tuoreet keskikokoiset tai suuret, kuoret poistettu, jäljet voidaan jättää haluttaessa)
- 1 14 fl. oz voi ananas (palat tai 1 1/2 to 2 tuoretta tuoretta ananasta palat)
- 1 1/2 - 2 kuppia kirsikkatomaatteja
- 1/3 cup kookospähkinä (kuiva paahdettu)
- Koristele: kourallinen tuoretta korianteria
Miten tehdä se
Ohjeita siitä, miten ostaa ja valmistaa tuoretta ananasta, katso minun: Miten leikata ananasta.
- Aseta kaikki currykastikkeen ainesosat - lukuun ottamatta kalkinlehtiä - yhdessä elintarvikeprosessorissa, tehosekoittimessa tai suurikoneistossa ja käsitele hyvin. tai yksinkertaisesti ravista ainesosat yhteen ja sekoitetaan hyvin yhteen.
- Kaada kastike uuniin tai syvällä kattilaan. Lisää kaffir-kalkin lehdet ja käännä lämpö keskilaatuiseksi.
- Sekoita joskus. Kun kastike saavuttaa kiehumispisteen, käännä lämpö alas keskelle. Lisää ananaspalat, kirsikkatomaatteja ja katkarapuja sekoittaen sisällyttämään. Simmer 6-8 minuuttia, tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja näyttää pullea.
- Poista lämpöä ja peitä kansi lämpimällä samalla kun kastat kookospähkinää.
- Aseta kuivattu kookospähkinä (makeutettu tai makeuttamaton, haluttaessa) kuivassa paistinpannussa keskipitkän korkealla. "Kuivaa paista" kookos, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuva. Siirrä pieni kulhoon. Vihje: Kookospähkinä polttaa helposti, joten muista pysyä mukana, kun se paahtaa. Poista heti pannusta paahtamalla, tai pannulla oleva lämpö jatkuu paahtamalla.
- Lisää 1/2 paahdettua kookospähkinää curryyn, sekoittaen sisällyttämään.
- Tee maku testi suolaa ja makeutta, lisäämällä enemmän kala kastike, jos ei ole tarpeeksi suolaista, ja enemmän sokeria, jos haluat, että se on makeampi. Voit myös lisätä tuoretta chili- tai chili-kastiketta, jos haluat sen pirteämmäksi.
- Jotta palvella, siirrä curry osaksi palvelukulhoon. Ripottele loput paahdetun kookospähkinän päälle ja lisäksi vähän tuoretta korianteria. Tarjoile runsaalla Thai jasmine riisiä , ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 560 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 32 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 548 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 10 g |