Vaikka kookos on trooppinen hedelmä, itäeurooppalaiset rakastavat sitä ja käyttävät sitä runsaasti jälkiruoissa, salaatissa ja jopa keitissä. Tämä jälkiruokaviini yhdistää vaniljan sienikakkua kookospähkinällä, paahdetulla kookospähkinällä ja kermavaahdolla. Kokoa se läpinäkyvällä lasikulholla tai pienikokoisella maljalla niin kauniit kerrokset ovat ilmeisiä. Käytä kauden hedelmiä ja tuoretta minttia koristella, kuten mandariini appelsiineja syksyn tai maraschino kirsikoita joulua varten.
Mitä tarvitset
- Kookospähkinäkastike:
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
- 1 tl vaniljaa
- 1 1/4 kuppia raskasta kastelukermaa
- 1/2 cup sokeria
- 4 unssia unsalted voita
- 2 1/4 cups hiilihappoa kookospähkinä (makeutettu)
- 1/4 cup hapankermaa
- Sokerikakku:
- 1
- Unkarin kakun kakku paistetaan 13x9 tuuman pannulla ja jäähdytetään
- Koristeluun:
- 2 kuppia kovaa kermavaahtoa (kermavaahtoa 2 rkl hienimmaista sokeria)
- 2 kuppia hiutaleet kookospähkinä (makeutettu ja paahdettu)
- Valinnainen: kauden hedelmät
- Valinnainen: tuoreet mintun lehdet
Miten tehdä se
Coconut Custard Cream:
- Sekoita maissitärkkelystä, vettä ja vaniljaa pienessä kulhossa maissitärkkelyksen liuottamiseksi.
- Raskaassa keskipitkissä kattilassa tuodaan 1 1/4 kuppia kermavaahtoa, 1/2 sokeria sokeria ja voita kiehuvaksi.
- Lisää maissitärkkelysseos ja palaa kiehuvaksi.
- Poista lämpöä ja sekoita 2 1/4 cupes kookospähkinää.
- Jäähdytä kokonaan.
- Sekoita hapan kermaa.
- Peitä muovikelmu, joka koskettaa kerman pintaa ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia .
Kokoonpanon kokoaminen:
- Sekoita jäähdytettyä sienikakkua ja kerrota puolikkaiden sienen kakkujen murusia pienen kulhon pohjalle.
- Kaada puolet kookospähkinänkastikkeesta ja sitten puolet paahdettua kookospähkinää ja kolmasosa kermavaahdosta.
- Toista lopuksi viimeisen kolmanneksen kermavaahdosta päälle.
- Koristele halutessasi.
- Jäähdytä useita tunteja ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 435 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 96 mg |
| natrium | 26 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |