Manhattanin ylimmässä länsipuolella on gourmetmarkkinat, joka on New Yorkin herkku. Se on sunnuntai-aamutakkeleita ja lox-temppeli sekä gourmet-kahvin, leivonnaisten, tuoreiden leivonnaisten ja kaikkien valmisruokien tarjoaja, jonka voisit koskaan haluta varastoida jääkaapin. Ja he tekevät mitä on varmasti yksi hienoimmista rugelach-evästeistä missä tahansa.
Jokainen, jonka tiedän, rakastaa näitä evästeitä kovin paljon. Ja minä rakastan häntä. Kauppa, joka on usein meidän viikonloppukohde, ei enää ole niin kätevä. Ja kun he lähettävät nämä evästeet, liikaa tuoreutta menetetään kauttakulussa. Onneksi tiedän, kuinka leipoa ja olen melko hyvä Internet-hyökkäys. Useimmat rugelach-reseptit käyttävät kermajuustoa taikinaan, mutta ne eivät maistu kuin rakastetut evästeet. Kuitenkin minun henkeni taidot löysivät sen, että haluttua rugelachia paistetaan hapan kermalla.
Ja naulasinko reseptiä? Ihminen, jota rakastan, joka rakastaa evästeitä, sanoin ehdottomasti. Nauttia!
Mitä tarvitset
- Evästeiden osalta:
- 1 Munakoiso
- 1/4 Cupin sokeria
- 2 tikkua (16 ruokalusikallista) suolatonta voita
- 3/4-kuppihappoa
- 1 tl-vaniljaa
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl. Suolaa
- Täyttö:
- 1 1/2 kupillista puoliksi makeaa suklaalastua
- 1/4 Cupin sokeria
- 1/4 tl
- kaneli
- 1/4 teelusikallista maapähkinää
- 1/4 teelusikallista maata
- muskottipähkinä
- 1/4 teelusikallista maata
- kardemumma
- Topping:
- 2 ruokalusikallista sokeria sekoitettuna 1/4 tl jauhettu kaneli
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 350 asteeseen.
Käytä käsi- tai astian sekoittimella kermaa yhdessä munankeltuaisen ja sokerin kanssa, kunnes värjätään. Voittaa voita, smetanaa ja vaniljaa. Sekoita suolaan ja kaikkiin jauhoihin, kunnes seos muodostaa paksun taikinan. Leikkaa kaksi kappaletta, kääri muovilla ja säilytä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
Hyvin kaadetulle pinnalle työnnä jokainen taikinakappale noin 12 "kierrokseen.
Ripottele suklaapuristimet tasaisesti molemmille kierroksille.
Pienessä kulhossa yhdistetään sokeri, kaneli, maustettu inkivääri, maapähkinämuoko ja maa-kardemumma. Ripottele seos tasaisesti molempien taikinamäärien päälle.
Käytä veitsellä tai pizzanleikkuria jakamalla jokaisen taikinan pyöreä 8 osaan. Aloita laajemmasta päästä, rullaa jokainen kappale ylöspäin kohti keskustaa, jotta puolikuun muoto ja aseta leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttina.
Ripottele tasaisesti kanelokeron kanssa ja leele 12 - 15 minuuttia kunnes suklaa sulaa ja taikina on vaalea kullanruskea.
Huomaa, että taikinaa voidaan myös kääntää suorakulmaiseen muotoon kierteiden sijaan, rullata lokiin ja leikata palat veitsellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 934 |
| Kokonaisrasva | 74 g |
| Tyydyttynyt rasva | 43 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 201 mg |
| natrium | 400 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 9 g |