Gluteeniton kana a la King on kermaista herkullista gluteeniton alkupalaa, joka on valmistettu kotitekoisesta gluteenittomasta Velouté-kastikkeesta.
Älä anna ranskalaisen nimen pelotella sinua - velouté (veh loo TAY) on yksinkertainen valkoisen kalakastike, joka on helppo tehdä käyttämällä makeaa riisijauhoa.
Käytä paistettua tai grillattua kuutio-kanaa tässä gluteeniton lapsiystävällisessä reseptissä 30 minuutin ruokalajille.
Julkaisija Stephanie Kirkos, elokuu 2016
Mitä tarvitset
- Velouté-kastikkeen osalta:
- 4 rkl unsalted voita
- 5 rkl gluteenittomia makeutusjauhoja
- 2 kuppia gluteeniton kananlientä
- 2/3 kuppi raskasta kermaa TAI puolet ja puoli
- 2 kevyesti paistettua munankeltuaista
- Suolaa maun mukaan
- Kana a la King:
- 4 rkl unsalted voita tai oliiviöljyä
- 3 kuppia kuutioitua kanaa
- 2 hienoksi viipaloitua vihreää sipulia yläosissa
- 4 ounce jar pimentos nestettä
- 1 kuppi sulatettua jäädytettyjä herneitä
- 1/4 cup kuivaa sherryä
- 3 kuppia Velouté-kastiketta
- 1/4 teelusikallista savustettua paprikaa
- Pinch cayenne-pippuria (valinnainen)
- 2 rkl jauhettua persiljaa (valinnainen)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 6-8 viipaletta paahdettua, rasvatonta gluteeniton leipää
Miten tehdä se
Valmista Velouté-kastike:
- Sulata voi raskaan kattilassa keskilämmöllä.
- Vatkaa makeut riisinjauho tasaisen tahnan tekemiseksi. Jatkuvasti vatkaa minuutti.
- Kaada gluteenittomia kanajauhoja ja viipaletta yhdistelemään perusteellisesti.
- Keitä keskilämmöllä, kunnes kastike on sileä ja kermainen, noin 2 minuuttia. Lisää kermaa ja viilua yhdistelemään.
- Kevyesti voittaa munankeltuaiset erillisessä pienessä kulhossa.
- Lisää 2 rkl kuumaa kana-seosta lyötyyn munankeltuaisiin, sitten viiltoa yhdistelemään. Hitaasti suolaa munankeltuainen seos kattilaan ja vispilä.
- Lisää suolaa, maku ja jatkuvasti kuorjeta keskilämmöllä noin 2 minuuttia. Poista lämpöä.
Valmista gluteeniton kana a la kuningas:
- Sulata 2 rkl voita toisessa suuressa raskaassa kattilassa. Lisää keitettyä kuutioitua kanaa ja slicked vihreitä sipulia ja kypsennä keskipitkällä lämmöllä 2 minuuttia.
- Lisää koko pimentospurkki nesteellä, sulatetuilla herneillä ja kuivalla sherryllä. Sekoitetaan yhdistelemällä.
- Lisää Velouté-kastike kanajauhoon ja sekoita yhdistelemään.
- Lisää savustettua paprikaa ja cayennaa (valinnainen). Sekoita ja sekoita keskilämpötilaan noin 3 minuuttia. Maistetaan suolaa ja pippuria.
- Voit palvella paahtoleipää 6-8 viipaleita suosikki gluteeniton leipää. Voi ja lusikka kuuma gluteeniton kana la kuningas gluteeniton paahtoleipää. Koristele jauhelihaa persiljaa (valinnainen).
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 452 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 159 mg |
| natrium | 803 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 23 g |