Munat Benedict on lautasen englantilaisia muffineja, joiden päällä on kierros kanadalaista pekonia tai ohuita viipaleita kinkkua sekä haudutettuja munia ja hollandaise kastiketta. Vaikka se kuulostaa yksinkertaiselta, hollandaise kastike tekee siitä erityisen erikoisen ruokalajin.
Lautasen väitettiin alkavan Manhattanin Delmonicon ravintolassa. Se oli nimetty säännöllisen asiakkaan, Mrs. LeGrand Benedictin.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup voita
- 2 munankeltuaista
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- 1/4 kupillinen kiehuvaa vettä
- suolaa
- dash maa cayenne pippuria
- 3 tomaattia, loput poistettu ja puolittunut
- 12 ohuita viipaleita keitettyä kinkkua tai kanadalaista pekonia
- 6 munaa
- 6 englantilaista muffinssia, jaettu, paahdettu ja rasvattu
Miten tehdä se
- Kaksikerroksisen kattilan yläosassa, viikunan keltuaiset ja sitruunamehu yhteen. Lisää 1/3 voista, noin 3 rkl. Aseta kaksinkertainen kattila kiehuvaan veteen. Cook, vinkkaa jatkuvasti, kunnes voi sulaa ja kastike alkaa sakeutua. Lisää 3 rkl voita, sekoita kunnes voin sulaa ja lisää jäljellä olevat 2 rkl voita. Hämmennä hitaasti kiehuvaan veteen. Jatka kypsennystä kiehuvaan veteen sekoittaen, kunnes seos sakeutuu, noin 2-3 minuuttia. Poista lämpöä; sekoita suolaa ja cayenne-pippuria.
- Aseta kinkkuviipaleet ja tomaatin puolikkaat broilerin pannulle. Pistä 4 tuumaa lämpöä noin 4 minuuttia tai kunnes kinkku alkaa rusketa ja tomaatit keitetään läpi.
- Kun kinkku on broilerin alla, kaada noin 3 tuumaa vettä suuriin paistinpannuihin. Lisää 2 teelusikallista valkoista etikkaa; tuo vesi kiehumispisteeseen.
- Riko munat yksi kerrallaan kuppiin. Pane munat varovasti veteen.
- Sekoita munat matalalla lämmöllä, samalla kun vesi sekoittuu, 3-4 minuuttia tai kunnes setti ja keltuaiset tehdään halutulla tavalla. Poista ristikkäin lusikalla; valua.
- Lämpimässä ruokalevyssä, paista paahdetut englantilainen muffinit, 2 puolikkaat jokaiselle levylle. Top puolikkaat 2 viipaletta kinkkua ja naamioitu muna. Lusikka hieman kastiketta yli muna ja paikka paksu viipale keitettyä tomaattia vieressä muna.
Saatat myös pitää
Yksinkertaiset rypytyt munat Cheddar-juustolla
Perhe tyyli Bacon ja Muna paista
kuvaesityksiä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 400 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 321 mg |
| natrium | 457 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 16 g |