Kreikan reseptit kesän vihanneksille

01/10

Tämä paistetun kesän vihanneksen sekoitus on kreikkalainen klassikko. Täydellinen lihamattomana pääruokana, se on myös herkullinen ruokalaji, jossa on grillattuja kala- tai karitsanluumuja . Briamilla on munakoiso, kesäkurpitsa, perunat, valkosipuli, sipulit ja tomaatit, ja Nikkan resepti lisää maun, kummelinkerin ja joidenkin artisokkien maun (valinnainen). Herkullinen! Briam on helppo lautasen tekeminen ja kestää noin tunnin kokata.

02/10

Lähes aina kutsuttu "yemista" (tai "gemista"), joka tarkoittaa "täytettyjä", tomaatit, kesäkurpitsa, paprikat, munakoiso ja jopa perunat ovat upeita valintoja kesäelämälle. Valitse täyttö - liha riisin, riisin yrttejä, riisiä vihannesten kanssa - on laaja valinta jokaiseen makuun. Sekoita jokainen kasvi, tai valitse yksi tai kaksi sopivaksi.

03/10

Juhlista kesäkurpitsa kesän kanssa tämän reseptin kanssa kesäkurpitsa paistettua kypsennellä soodavedellä. Ohuiden viipaloitujen kesäkurpitojen, kevyimpiä taikunoita ja kuumaa öljyä, muodostuu ilahduttavan ilmava ja rapea ruokalaji. Tarjoa alkuruoaksi, meze tai sivuseinä.

04/10

Keskitytään vihreiden pavut ja tomaattien tuoreimpiin yksinkertaisiin, terveellisiin ja herkullisiin astioastioihin. Resepti on Thebesista ja vaatii sipulia ja valkosipulia. Tarjoile lihapäisenä pääruokana tai sivuseinässä.

05/10

Bell paprikat eivät ole ainoita kesän paprikoita, ja tämä resepti on erinomainen toisenlaisen pippurin kanssa. Se vaatii sonnien (tai Anaheim tai Cubanelle) paprikoita (pitkä ja kartiomainen, vaaleanvihreä, makea), kuumapippupapuja ja fetajuustoa. Se on erikoisuus Olymposin vuorten varjoissa, jossa sitä käytetään meze-alueena paikallisesti valmistetusta henkeestä. Tarjoile sitä alkupalaa, mezeä tai sivuseinää. Resepti on nopeaa ja helppoa.

06/10

Porkkanat ovat usein unohdettu, mutta ne ovat maukkaita, kauniisti vihreitä, ja niissä on erottuva maku. Tätä sipuliperheen jäsentä käytetään monissa resepteissä lihan kanssa, mutta tämä riisilasi on yksi suosikeistani - ja helppo tehdä.

07/10

Tämä on tilaisuutesi saada nuo tummat lehtivihannekset pöydälle uudella tavalla, joka vetoaa kaikenikäisille ruokailijoille! Pinaatti, Collard vihreät, Amaranth (Vlita), Sinappi vihreät, Chicory ... luettelo on loputon. Resepti on helppoa ja yksinkertaista. Vihreät ovat jauhettuja oliiviöljyllä ja päällystetty sitruunamehulla. Erittäin perinteinen kreikkalainen ruokalaji, Horta voidaan tarjoilla pääruokana, ruokalusikana tai salaattina ja tarjoillaan kuumana, huoneenlämmössä tai jäähdytettynä. Suuri perheillallisia, piknikkejä ja keskiyön pikkupurtavaa feta-juustolla puolella.

08 of 10

Tummat vehreät vihannekset ovat kesäisin vihanneksia ja ihanan terveellisiä. Pinaatti on ehkä eniten käytetty lehtivihreä ja pinaatti on aina suosikki. Tämä resepti on yksi helpoimmista täytetyistä phyllo-piteistä ja vaatii kaupallisia filo-arkkeja. Tarjoile välipaloiksi, ruokalajina tai jopa pääruokana.

09/10

Tallenna tämä ripest ja aromaattiset tomaatit tälle perinteiselle salaatille, joka näyttää tomaatit ja kurkut (valinnaisesti pienet peperoncini-paprikat). Kesän viiniköynnöksistä valmistetut tomaatit tuoksuvat tomaatteihin jo ennen niiden leikkaamista, joten jos sinulla on käsittelemättömiä tomaatteja, odota, kunnes ne kypsyvät kokonaan ennen saladin valmistusta!

10/10

Ja täydentää luetteloa suosikki ruokia, joissa on kesäisin vihanneksia, Moussaka , ehkä tunnetuin kreikkalainen ruokalaji tehty munakoiso. Moussaka ei ole kevyt ruokalaji, mutta se on varmasti kesävalikossa ravintoloissa ja kodeissa ympäri Kreikkaa ... ja muissa maissa. Vaihtelevan munakoisoa ja maustettua lihaa ja tomaattikastiketta lisätään dekadentilla kermakastikkeella. Ohittamaton! Ei lihan tuuletin? Kokeile resepti (kevyempi) Kasvismoussaka, joka korostaa munakoisoa, kesäkurpitsaa ja perunoita.