Tämä yksinkertainen hitaasti keitetyt kesäkurpitsa ja tomaatit on klassinen yhdistelmä makuja, ja se on erinomainen tapa käyttää puskuri tuottaa tuoreita kesäkurpitsaa , joko puutarhasta tai markkinoista. Hidas liesi tekee siitä erityisen kätevän, kun uunia ja astiaa käytetään muissa astioissa.
Lautasen valmistuksessa on käytetty italialaisia makuyhdistelmiä, ja se muistuttaa klassista ratatouillea. Halutessasi tehdä hitaasti ruoanlaitto ratatouille tämän reseptin avulla, käytä puolet kesäkurpitsaa ja puoli kuutio munakoisoa (1/2-tuumainen kuutiot). Resepti on helposti skaalattava ja jäätyy hyvin (ks. Vinkit alla).
Tarjoile kesäkurpitsaa kana- tai kalajauholla tai pihveillä tai pihveillä. Jos sinulla on tuoretta basilikaa, käytä noin 2 teelusikallista hienonnettua. Tämä helppo kasvisyhdistelmä tekee erinomaisesta kasvisruokinnasta myös pastaa. Voi vegaanista lautaselle jättää voi ja parmesaanijuustoa ja käyttää vegaanista parmesaanijuustoa tai ravitsemuksellista hiivaa. Halutessasi voitele valmiit vihannekset pienellä määrällä oliiviöljyä.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkä sipuli (punainen tai keltainen)
- 1 vihreää paprikaa
- 1 puntaa kesäkurpitsaa squash (noin 4 keskipitkällä tai kesällä squash)
- 1 (14,5-unssia) voi kuutioilla tomaatteja (ei-juotavaa tai 2 kupillista murskattua tomaattia)
- 1 tl kosher suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiliemeltään
- 1 rkl voita
- 1/4 cup hyvää raastettua parmesaanijuustoa
- Valinnainen: 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Kuori sipuli, leikkaa se neljäsosaan ja leikkaa ohuesti .
- Leikkaa paprikat pituussuunnassa; poista varren pää ja siemenet. Leikkaa paprika liuskoiksi.
- Sekoita kesäkurpitsa paksuudeltaan noin 1/4 tuumaa tai leikkaa 1 tuuman kuutioiksi.
- Yhdistä vihannekset hitaasti keittoon tomaatteja, suolaa, pippuria ja basilikaa.
- Peitä potin ja kypsennä LOW 3 tunnin ajan.
- Pistele vihanneksia voita ja ripottele parmesaanin juustolla. Peitä ja jatka keittämistä alhaalla 1 - 1 ½ tuntia.
- Tarjoile höystettynä tuoreella silputtuna persilalla, haluttaessa.
vinkkejä
Kotitekoisia tuoreita murskattuja tomaatteja: Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Täytä iso kulho jäällä ja vedellä. Yritä noin 1 1/2 kiloa tuoreita tomaatteja (5-6, koon mukaan) ja leikkaa "X" jokaisen pohjaan. Laske tomaatit kiehuvaan veteen ja keitä noin 30-45 sekuntia. Poista ne jääveteen. Kun tomaatit ovat riittävän viileitä käsittelemään, irrota ihokarvat pois. Voit poistaa siemeniä painamalla ne verkkokerroksen läpi tai käyttämällä ruokamyllyä. Sinulla on oltava noin 2 kupillista tuoretta murskattua tomaattia.
Pakastimessa: Kun kesäkurpitsauute on hieman jäähtynyt, syötävät ateria-annokset pakastesäiliöihin tai pakastimen säilytyspusseihin. Merkitse nimi ja päivämäärä ja jäädyttää enintään 3 kuukautta. Kuumennetaan uudelleen, sulatetaan vihannekset jääkaapissa yön yli ja keittokaa kattilassa keittotasolla 10-20 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 78 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 461 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |