Thaimaalainen papaiasalaatti, jota kutsutaan myös "som tum" tai "som tam", on hauska ja mausteinen maljakko. Vaikka thaimaalaisessa keittiössä papaiasalaatti on kalanviljelyruoka, joka on yleensä valmistettu kalkkikastikkeella ja katkaravulla, tämä kasvissyöjä (ja vegaani !) Som tum -ruoka on myös runsaasti makua. Se käyttää soijakastiketta kala-kastikkeen sijasta, ja et menetä katkarapuja kaikkiin muihin fantastisesti kuvioituihin ainesosiin, kuten vihreisiin papuihin, kirsikkatomaatteihin ja paahdettuihin maapähkinöihin runsaasti rypistymistä varten.
Jos haluat piikitellisempiä ruokia, voit lisätä vielä enemmän chilejä, mutta jos käytät pientä chileläistä chiliä, ne ovat hämmentävän kuumia niiden kokoa varten, joten suosittelen ehdottomasti, ettet lisää yhteensä enemmän kuin kolme kokonaista, ellet ole varma että tiedät mitä olet tekemässä!
Huomaa, että länsimaalaiset yleensä ajattelevat papaijaa pehmeänä, kypsänä ja oranssinvärisenä trooppisena hedelmänä, mutta tämä ruokalaji on valmistettu vihanneksia sisältävästä vihreästä papaiasta, joka on kiinteä, vihreä ulkona ja vaalean kellertävä väri sisäpuolella. Sinun on ehkä lopetettava aasialainen päivittäistavarakauppa löytääksesi vihreää papaijaa, ja mitä teetkin, älä yritä tehdä tätä reseptiä kypsällä papaialla! Se vain ei toimi!
Katso myös: Yksinkertaisempi kasvisruokavalio reseptejä kokeilla
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vihreä papaija (raastettu, ei sisällä ihoa)
- 1/4 kuppi vihreitä papuja (hienonnettu)
- 1/4 cup porkkanoita (raastettu)
- 1/4 cup kaalia (viipaloitu ohuiksi nauhoiksi)
- 2 rkl soijakastiketta
- 8-10 kirsikkatomaattia (viipaloitu puoliin)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 tai 2 pientä thaimaalaista tai punaista pilliä (jauhettua)
- 1 tl sitruunan tai limetin mehua
- 1/2 tl raakasokeria (tai 1 tl hunajaa tai
- agave nektaria )
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl paahdettua maapähkinää
- salaatti (valinnainen)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat, paitsi maapähkinät ja heittele hyvin. Murskaa yhdessä laastin ja tappeen, jos mahdollista. Jäähdytä vähintään 2 tuntia, jos sinulla on aikaa.
- Lisää maapähkinöitä ja tarjoile kylmää salaatin salaatille, jos haluat.
Nauti kasvissyöjä som tam salaattia!
Perinteisesti valkosipuli ja chilipippu puristetaan ensin yhdessä laastin ja tappeen, sitten lisätään kalkki. Jotkut murskat maapähkinät, kun taas toiset lisäävät maapähkinöitä viimeinkin, jotta ne eivät mursketa.
Sitten tomaatit pilkkoidaan kevyesti ennen kuin lisätään kaikki muut aineosat.
Thaimaassa som tam maker valmistaa yleensä maustekastiketta mausteiden sopeuttamiseksi tarpeen mukaan, ja jos ostat papaiasalaattia kadun myyjältä, he usein tarjoavat sinulle makua liian ennen pakkaamista sinulle tai sen pinnoittamiseksi.
Katso myös: Luova kasvissyöjä ja vegaani salaatti ideoita