Okra on yksi niistä vihanneksista, joita ihmiset näyttävät joko rakastavat tai vihaavat. Jos et ole tuuletin, tämä resepti haudutettua okraa tomaattien kanssa voi muuttaa mielesi. Bamies latheres me tomata (haudutettua okraa tomaattikastikkeessa) on yksinkertainen kreikkalainen kasvissyöjä , joka toimii hyvin puolelta tai kevyeltä ruokasalukselta.
Tärkein syy, miksi ihmiset eivät välitä okra-hoidosta, johtuu siitä, että he ovat ahtaita. Okra sisältää jotain nimeltään limaa, ainetta, joka on myös läsnä aloessa, joka tekee kasvista liukkaaksi. Ja ruoanlaitto tuo esiin tämän levottomuuden vieläkin enemmän. Mutta on tapoja leikata liukas pinnoite, mukaan lukien liotus okra vedessä etikka seos ennen keittämistä, kuten on ehdotettu tässä resepti. Varmista myös, että se on täysin kuiva ennen kuin lisäät sen pottiin.
Lisäksi leikkaamalla se suuriksi paloiksi saattamalla okra huoneenlämpöiseksi ja antamalla sen istua tunnin ajan, se antaa sen kuivua ja vähentää herkkyyttä ruoanlaittoon. Okra-kokonaisuuden pitäminen on toinen tapa vähentää lietekerrointa, sillä se esikypsää nopeasti hyvin lämpöä. Jos olet kiehuva okra, muutama tippa sitruunan tai limetin mehua vedessä auttaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa okraa (varret leikattuina)
- 1/2 cup valkoista etikkaa
- 1 rkl suolaa
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 keskipulaa (kuutioitu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 8 unssia tomaattikastiketta (tai sosea)
- 1/4 cup tuoretta
- persilja (hienonnettu)
- 1/2 kuppia vettä
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Liota okra vähintään tunti ennen ruoanlaittoa suuressa kulhossa, joka on täytetty vedellä, valkoisella etikalla ja 1 rkl suolalla.
- Tyhjennä neste nesteestä okraan ennen keittämistä, mutta älä huuhtele palkoja. Kuiva okra hyvin.
- Suuressa keittoastiassa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä oliiviöljy keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja saute kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute kunnes tuoksuva noin 1 tai 2 minuuttia.
- Lisää okra, tomaattikastike, persilja ja vesi. Peitä ja hauduta keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se on kova, noin 30-40 minuuttia koon mukaan. Muista tarkkailla nesteitä potissa ja lisää tarvittaessa vettä.
- Mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla maistelemaan ja tarjoamaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 170 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,234 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |