"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " On yhtä hyvä juoda liemi kuin syödä lihaa" ja Walesissa, he ovat varmasti samaa mieltä tämän lausunnon, kun puhutaan niiden kansallisen ruokalajin Walesin kahvila .
Cawl on pekonia, kymmentä lampaanlihaa tai naudanlihaa, kaalia ja purjoja, vaikka halvempia lihan leikkauksia on myös perinteinen. Walesin reseptit kahville vaihtelevat alueittain, jopa kausittain kausittain.
Cawl voidaan syödä yhdessä kulhossa, vaikka usein liemi toimitetaan ensin, jota seuraa liha ja vihannekset - tästä syystä yllä oleva tarjous.
Kuten monenlaisia ruokia , Walesin kahvila maistuu paremmin seuraavana päivänä ja sitä seuraavana päivänä, joten älä pelkää tehdä sitä etukäteen tai säästää jälkiä jälkilämmityksestä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl ruokalaa tai pekonirasvaa
- 2 isoa sipulia (paksu viipale)
- 1 medium Swede * (kuoritut ja leikattu 1 tuuman / 2,5 cm: n kuutioiksi)
- 4 isoa porkkanaa (kuoritut ja paksut viipaleet)
- 4 purjoa (puhdistetaan kaikista hiekkarannasta ja viipaloitu)
- 1 punta / 450 g naudanlihaa
- 1 punta / 450 g savustettua pekonia (koko kappale leikattiin 1 tuuman / 2,5 cm: n kuutioihin)
- 1 laakerinlehti
- Raaka tuoretta timjamia
- 1 punta / 450 g perunaa (kuoritut ja kvarttivat)
- Suolaa ja tuoretta pippuria
Miten tehdä se
- Sulata rasvahappo suurella varastossa tai hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä, huolehtien siitä, ettei rasvaa polteta.
- Lisää sipuli, rutabaga, porkkana ja purjo kuumaan rasvaan ja ruskea noin 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista vihannekset lohkolla ja varokaa.
- Nosta lämpöä ja lisää naudanliha pannulle ja ruskea kaikilla puolilla. Palauta ruskettuneet vihannekset pannuun pekonipaloilla ja laakerinlehdellä ja timjalla.
- Peitä liha ja vihannekset kylmällä vedellä ja kiehuvat. Laske lämpöä ja hauduta 2 tuntia tai kunnes naudanliha on huono.
- Poista naudanliha pannusta ja varaa. Lisää perunat ja palaa kiehuvaksi ja keitä vielä 20 minuuttia tai kunnes keittää.
- Samaan aikaan, kun naudanliha on riittävän kylmää käsittelemään, leikkaa 2 tuuman / 5 cm: n kuutioiksi ja lisää perunat takaisin ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Kaada hyvin suolaa ja pippuria ja tarjoile kuumaa putkea.
Tämän reseptin kauneus on, että sinulla on kaksi ruokaa yhdessä. Reseptiravintolaa voidaan käyttää ensin keitto- tai aloituskurssina, jota seuraa lihaa, perunoita ja vihanneksia pääruokana.
Huomautuksia: * ruotsalainen on termi brittiläinen englanti Rutabagalle. Tässä reseptissä käytetty juurivihannesten sekoitus on perinteinen lajitelma, voit muuttaa sitä, mutta sitä ei pidetä klassisena versiona, joten lähestyt huolellisesti. Yksi kasvis, joka voi toimia hyvin, on Celeriac lisäykseksi eikä korvaamaan mitään muuta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1151 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 128 mg |
| natrium | 2 849 mg |
| hiilihydraatit | 102 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 58 g |