Tortas de Aceite tai espanjalaiset oliiviöljykrakoneet ovat ohuita, rapeita, hiutaleita keksejä, jotka ovat kookkaita oliiviöljyä ja ripoteltu sokerilla. Alla näet, miten maistat niitä oranssin kukan veden ja / tai aniksen kanssa, kuten haluat. Ne ovat erityisen hyviä vanhojen juustojen, kuten Manchego tai Gouda, viipaleiden tai palojen rinnalla, mutta ne ovat maukkaita omalla tavallaan kuin välipaloja, joissa on kupillinen teetä tai kahvia (tai sherryä !).
Älä ole liian pelottanut tarvetta rullata niitä - taikinaa on melko helppo työskennellä, ei liian herkkä ja tarpeeksi vahva pitämään sen muotoa siirtäessäsi sitä liikkuvalta pinnalta pannuun.
Mitä tarvitset
- 1/3 cup lämmin vesi
- 2 tl kuivaa aktiivista hiivaa
- 1/3 cup
- ekstra-neitsytoliiviöljy (plus harjaukseen)
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista appelsiiniä
- Valinnainen: 1 tl
- oranssi kukka vesi
- Valinnainen: 1/2 tl anis
- 2 kuppia jauhoja (plus enemmän valssausta varten)
- 2 rkl sokeria sprinkling (tai enemmän maistaa)
Miten tehdä se
- Laita lämmin vesi seisovan sekoittimen tai suuren sekoitusastian kulhoon. Ripottele hiivaa. Anna tämän seoksen istua noin 5 minuuttia, kunnes pinnalla on kuplia tai vaahtoavaa (niin tiedät, että hiiva toimii).
- Sekoita oliiviöljyä ja suolaa sekä mitä tahansa appelsiiniä, oranssi blossom -vettä ja / tai aniksenä, jonka olet päättänyt käyttää.
- Sekoita jauhot taikinaan. Kun taikina on muodostunut, käytä taikinakoukkua seisova sekoittimella vaivaamaan taikina noin 5 minuuttia. Tai käännä taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa se käsin. Etsit tekstuuria, joka tuntuu korvatulpalta, kun tartut vähän.
- Peitä taikina puhtaalla liinalla tai muovikelmulla ja anna istua 30 minuuttia .
- Kuumenna uuni 375 F: ksi ja 2 riviä isoja leipälevyjä silpäillä tai pergamenttilla paperilla.
- Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Kun työskentelet 1 osa kerrallaan, jaa ne 4 osaa 6 tasaiseen osaan. Sinulla pitäisi olla 24 pientä, tasaista kappaletta.
- Rollkaa jokainen kappale palloon. Työskentele yhden pallon kanssa kerrallaan 6-tuumainen pyöreä muoto. Ympyrä on ohut. Hyvin ohut. Taikina on melko voimakas ja voit saada sen todella ohueksi ilman liikaa vaivaa. Käytä lisää jauhoja tarpeen mukaan, jotta ne eivät tartu kiinni, mutta riippuen keittiön kosteudesta saatat tarvita mitään jauhoja.
- Aseta kierretty ympyrä 1 valmistetulle leivinpaperille. Jokaisella leivinpaperilla tulisi olla 3 ympyrää. Kun molemmat levyt ovat täynnä, heiluttakaa ympyrät kevyesti haarukalla ja ripottele ne sokerilla.
- Paista 5 minuuttia, käännä 2 leivontalaatikkoa toisiinsa ja paista 5 minuuttia. Kääpiöiden on oltava kultaisia ja ruskeita.
- Siirrä jäähdytysrasiin ja kevyesti harjaa jokaisen torta oliiviöljyllä. Pidä tämä harjaus hyvin kevyesti - vain suikale, kyyhkäisee ylhäältä, joka ei kosketa koko pintaa.
- Toista liikkuvan, paistamisen, jäähdytyksen ja harjauksen loput erät.