Churros on Espanjan versio paistettua taikasta, joka tunnetaan myös nimellä espanjalainen fritters. He ovat kuuluisia ympäri maailmaa ja herkullisia!
Nämä paistettua taikinaa ovat yksinkertaisia: perusversiot sisältävät vähän enemmän kuin jauhoja, vettä ja suolaa. Churros ovat hämmästyttäviä, kun kastetaan rikkaaseen ja kermaiseen espanjalaiseen kuumaan suklaaseen tai ripottele sokeria. Kaneli ei ole tyypillinen kastelu Espanjassa, mutta se on yleistä Meksikon kureilla.
Nauttia Churroista
Espanjalaisia kurealeja pidetään yleisesti aamiaisena tai espanjalainen iltapäiväteetä nimeltä merienda. Ne ovat espanjalaisia kolikoita, ja niitä myydään kahviloissa, kurottereissa ja kadunvalmistajissa. Perinteiset espanjalaiset kuriot ovat erilaisia muotoja ja kokoja, yleisimpiä ovat silmukka tai tikku.
Voit yleensä tilata churros-levyt (ración) tai joskus puolilevyllä (media ración). Jos tilaat kadulla, he voivat antaa sinulle vähimmäismäärän, joka on tavallisesti yhden euron arvoinen. He tulevat isoon paperikartioon, joka imee ylimääräisen öljyn.
Nauti churrosista kaiken aikaa tämän reseptin kanssa, riippumatta siitä, oletko Espanjassa vai ei.
Mitä tarvitset
- Churrosille
- Öljy paistamiseen
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl kasviöljyä
- 1/8 tl suolaa
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1 kuppi valkoista jauhoja
- 1/4 tl
- leivinjauhe
- Topping
- Sokeria tai Hunajaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kaada kasviöljy, kuten kana- tai maissiöljy, suureen raskaspohjaiseen paistinpannuun. Varmista, että pannulla on noin 2 tuumaa öljyä peittämään Churros. Olisi tarpeeksi öljyä niin, että ne kelluvat vapaasti paistamisen aikana. Aseta pannu sivuun.
- Kaada keskikokoiseen kattilaan 1 kupillista vettä. Lisää öljyä, suolaa, sokeria ja sekoita. Tuo vesi kiehuvaan.
- Odotettaessa veden kiehumista, kuivaa kuppi, jota käytetään mittaamaan vettä ja käytä sitä mittaamaan jauhoja, koska on tarpeen saada yhtä suuret osat jauhot ja vesi. Kaada jauhot keskikokoiseen sekoitusastiaseen ja lisää leivinjauhe ja sekoita.
- Kun vesi kiehuu, poista pannunalasi ja käynnistä lämmitysöljy paistinpannuissa.
- Hitaasti kiehuvaa vettä kastikkeesta jauhoaseokseen sekoittaen jatkuvasti haarukkaa, kunnes se on sileä taikina ilman kokkareita. Huomaa: Taikinan ei pitäisi olla juokseva kuin taikina, vaan tahmea ja sileä.
- Välittömästi lusikka taikina churrera (suuri cookie paina) tai leivonnaiset pussi .
- Huovasta puristetta taikina kuumaan öljyyn (350 - 375 F) ja paista kunnes kullanruskea. Poista ristikkäisellä lastalla tai pitkäkärkisellä haarukalla. Aseta paperipyyhkeeseen tyhjennykseen.
- Kun öljy tyhjennetään, se leikataan hallittaviksi pituuksiksi. Ripottele sokerilla tai suihkuttamalla hunajaa maulla ja tarjoilla.