Joulupuddingilla on niin suuri osuus perinteisessä joulun illassa. Tämä karpalo, manteli ja oranssi joulupukki on hieman kevyempi versio kuin alkuperäinen, mutta on pinottu maku samalla tavalla.
Joulun vanukas on parasta tehdä hyvissä ajoin, jotta se kypsyy, joka perinteisesti tehdään "Sekoita sitä sunnuntaina" sunnuntaina ennen adventtia marraskuun lopulla.
Ne voivat olla suuri määrä ainesosia tässä resepti, joka voi tuntua hieman pelottava, mutta yksinkertaisesti kokoaa kaikki ainesosasi etukäteen, ja loput on helppoa.
Mitä tarvitset
- 150 g. herukat
- 150 g. kuivatut karpalot
- 150 g. kultaisia rusinoita tai sultanoja
- 25 g. sekoitettu sokeroitu kuori (hienonnettu)
- 4 rkl. Amaretto
- 4 rkl. Cointreau
- 55 g. itsemurhajauho (seulottu)
- 1 taso tsp. maa
- sekoitettu mauste
- 1 1/2 tl. jauhettua kanelia
- 110 g. silputtu
- suet , naudanliha tai kasvissyöjä
- 110 g. pehmeä, tummanruskea sokeri
- 110 g. valkoista tuoretta leipää murusia
- 25 g. koko kuoritut mantelit (karkeasti pilkottuna)
- 2 isoa, tuoretta munaa
Miten tehdä se
- Rasvaa kevyesti 1,4 litran / 17 cm: n vanukasliuosta.
- Aseta kuivatut hedelmät ja sokeroitu kuori isoin kulhoon. Lisää Amaretto ja sekoita hyvin. Peitä kulho ja päästä liota muutaman tunnin, yön yli, jos voit.
- Lisää toinen iso kulho, sekoita jauhot, sekoitettu mauste ja kaneli. Lisätään suet , sokeri, leivänmarjat, pähkinät ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja. Lisää Cointreau ja lopuksi lisää marinaded hedelmät ja sekoita uudelleen.
- Voittaa munat kevyesti haarukalla pienessä kulhossa. Lisää munat kuiviin ainesosiin ja hedelmiin ja sekoita hyvin. Seoksessa tulisi olla löysä koostumus, jos se on liian kuiva, lisää hieman maitoa pehmenemään.
- Sekoita seos varpaaseen, paina seosta kevyesti alas lusikan takaosasta varmistaaksesi, ettei aukkoja tai ilmataskuja ole. Peitä pesuallas kaksinkertaisella kerroksella rasvatonta paperia tai leivinpaperia, minkä jälkeen se peitetään alumiinifolion kerroksella. Kiinnitä paperi ja folio altaan päälle merkkijono. Kaikki tämä peite on varmistaa, ettei ruoanlaitto höyryä pääse vanukkaan päälle.
- Laita vanukas höyrystimeen ja asetat suuren kattilaan kiehuvaa vettä ja höyryä vanukasta 7 tuntia. Varmista, että tarkistat usein veden pinnankorkeuden, jotta se ei koskaan kuivuisi. Vartaloa kypsennetään, kun paperi nousee hieman ylöspäin ja on melko kiinteä, kun sitä painetaan kevyesti. Vartalo ei ole kevyt kakku, vaan on tumma, tahmea ja tiheä sieni.
- Poista vanukas höyrystimestä ja anna jäähtyä kokonaan. Poista paperi, pistä vanukka vartaalle ja kaada hieman ylimääräistä Amarettoa. Peitä tuore rasvapäällystetty paperi ja kiristä merkkijono. Säilytä viileässä kuivassa paikassa joulupäivään saakka.
- Huomautus: Vanukasta ei voi syödä välittömästi, sitä on todellakin syytä varastoida ja levätä, sitten lämmittää uudelleen joulupäivänä. Syöminen vanukasta välittömästi ruoanlaittokyvyn jälkeen aiheuttaa sen romahtamisen ja makuilla ei ole ollut aikaa kypsyä.
- Joulupäivänä lämmitä vanukka höyryttämällä uudelleen noin tunnin ajan. Tarjoile kenelle tahansa näistä ihastuttavista säestyksistä. Brandy- tai Rum-kastiketta, Brandy-voita tai kastiketta .
- Jäädytetty yli joulupukki voidaan lämmittää käärimällä tiiviisti alumiinifolioon ja kuumentamalla kuumassa uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 534 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 115 mg |
| natrium | 335 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 12 g |