Mazurek, joka tunnetaan myös nimellä mazurka , on tasainen puolalainen kakku, joka on valmistettu hiiva tai ei-hiiva taikina ja päällä tahansa yhdistelmä manteli liitä, säilöntäaineet, kuivatut hedelmät, pähkinät, meringues ja joskus vasemmalla tavallinen. Yksi asia, jonka he ovat yhteisiä, on harvoin yli 1 tuuman korkeus.
Mazurka on myös sana puolalaiselle kansantanssille, maan varpunen ja jonkun Mazurista Pohjois-Puolassa.
Perinteisesti pääsiäisenä, tämä leivonnaiset ovat niin herkullisia ja helppoja valmistaa, se näkyy nyt pöydissä ympäri vuoden.
Katso nämä vaiheittaiset kuvat Kuinka tehdä Royal Mazurek .
Mitä tarvitset
- 6 unssia voita (huoneenlämpötila)
- 4 rkl sokeria
- 2 unssia manteleita (pohjamaalattu, 6 ruokalusikallista)
- 1/2 tl sitruunaa
- kuori (raastettu)
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 2 suurta munankeltuaista (kova, kypsennetty)
- 1 iso munankeltuainen (raaka)
- Purista suolaa
- Purista kaneli
- 6 unssia aprikoosi säilyy
- 6 unssia vadelmakastiketta (tai kirsikkasäilykkeitä)
- Makeiset sokeri (pölylle)
Miten tehdä se
- Kerma voilee ja sokeri sähköisellä sekoittimella, kunnes valo ja pörröinen.
- Kädellä sekoitetaan manteleita, kuoria , jauhoja, varmistaen, että mitataan hieno jauhoja ja kovaa keitetyt munankeltuaiset.
- Lisää raakaa munankeltuaista, suolaa ja kanelia ja sekoita sileäksi taikiksi. Tämä koko prosessin vaiheesta 1 voidaan tehdä elintarvikeprosessorilla, jos haluat.
- Aseta taikina muovikelmuun ja säilytä se kylmässä vähintään 30 minuutin ajan.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Leikkaa 1/3 taikinaa ja palaa käärittynä jääkaappiin. Roll out 2/3 taikina ja aseta 8-tuumainen-11-tuumainen torttu pannulla poistopäällystä tai pieni arkki pannulla. Pierce tai "telakoi" taikina haarukan varsien kanssa. Käyttämällä leivonnaisen harjaa, munanpesua (1 paistettua munaa 1 tl vettä) taikina.
- Roll loput 1/3 taikina ja leikataan 1/4-tuumainen nauhat. Järjestä kaistaleet ristikon tyyliin taikinan päälle. Harjaa hilahihnoja munanpesulla. Paista 20-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja terävä.
- Anna jäähtyä kokonaan. Laita leivonnaiset ruokalusikalle ja lusikan hedelmä säilyttää vuorotellen ristikon työn avoimiin tiloihin. Ripottele kevyesti makeisten sokerilla.
Huomaa: Tämä voi olla vaikea taikina työskennellä joidenkin kanssa, mutta se on perinteinen resepti. Tämä leivonnaisen taikina ei ole tarkoitus olla kuin kakku taikina. Se on herkkä ja vie hieman koaksia, mutta maku on ehdottomasti sen arvoinen.
Lisää puolalaisia Mazurka-reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 385 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 272 mg |
| natrium | 308 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |