Sianliha sulatetaan ensin ja sitten paahdetaan yhdistämällä vihanneksia ja viipaloitu omenoita. Pieni fenkoli lisää makua, ja yksinkertainen kastike on täydellinen viimeistely. Illallinen on yksinkertaisesti heitetty yhdessä pannulla tai paistinpannulla ja paahdettu täydelliseksi.
Lisää porkkanoita ja omenoita, jos haluat, lisää leikatut tai viipaloidut bataatit.
Mitä tarvitset
- 2 suurta omenaa, kuten Gala tai Granny Smith (ruudutettu, viipaloitu ohuiksi kiiloiksi)
- 1 - 2 fenkolamppua (pituussuunnassa puoliväliin, varret poistettu, ruuvit ja ohuet viipaleet)
- 3 suurta porkkanaa, kuoritut ja leikattu tikkuihin (noin 1/2-tuumainen X 3-tuumainen)
- Kosher-suolan ja tuoreen mustapippurin silta
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
- 1 iso makea sipuli (leikattu kiiloiksi)
- 1 rkl ruskeaa sokeria, pakattu
- 4 keskellä leikattua sianlihaa, noin 1 tuuman paksu
- Kastike:
- 1 kuppi kanalientä, matala natrium
- 2 tl all purpose meal
- 1 tl punaviinietikkaa
- 2 teelusikallista voita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6). Suorita reunallinen leivinpaperi tai paistinpannu folioineen.
- Yhdistä omena-kiilat, viipaloitu fenkoli, porkkana ja sipuli paistinpannuun tai leivinpaperiin. Ripottele suolalla, pippurilla ja timjamiin ja heitä sitten 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Ripottele ruskealla sokerilla.
- Paahda vihannekset noin 25 minuuttia, tai kunnes haarukka on tarjottu.
- Samaan aikaan, suuressa valuraudan paistinpannussa keskilämpötilalla, hauduta sianlihan luut jäljellä 1 rkl oliiviöljyä 2-3 minuutin kuluttua kummallakin puolella. Ripottele luut kevyesti kosher-suolalla ja pippurilla, kun he kokevat.
- Lisää paahdetut vihannekset pannulle ja laita paistinpannu uuniin. Jatka paistamista noin 10 minuutin ajan tai kunnes ruoanlämmittimellä on vähintään 145 ° F elintarvikekytkimellä. Poista sianliha, omenat ja vihannekset lautaselle ja pidä lämpimänä.
- Kuppiin tai kulhoon yhdistä kananliha ja jauhot; viiltää kunnes sujuu. Aseta pannulla keskilämmöllä. Lisää liemi-seos pannukylpyyn ja keitä, sekoittaen, kunnes sakeutettu, raaputtamalla kaikki ruskeat bitit alaosasta pannulla. Lisää punaviinietikka ja vatkaa voita.
- Tarjoile sianlihaa ja kastiketta.