Tämä perinteinen resepti Liettuan suolainen perunakastiketta eli kugelis tai bulviu plokstainis (kirjaimellisesti "flat potato") tuottaa tiheän, raskaan affairin, jota pidetään Liettuan kansallisena ruokalajina.
Se on yleisesti käytetty omenasose, puolukka säilöntäaineet, smetanaa tai murenut pekonibitsit. Kugelis voidaan syödä pääruokana tai sivuseinäksi.
Vertaile tätä reseptiä helposti Liettuan kugelis-reseptillä ja puolalainen perunapiirakku nimellä Baba Kartoflana tai Kartoflak .
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa hienonnettua pekonia
- 1 iso hienonnettu sipuli
- 5 isoa lyöty munaa
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 1 (7 unssia) haihdutettua maitoa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/2 cup farina (ei nopea ruoanlaitto)
- 5 kiloa kuorittuja ja raastettuja (ei silputtuja) punaisia tai valkoisia perunoita
Miten tehdä se
- Aseta uunilevy keskelle ja lämmitä 350 F: ksi. Tartu 13 x 9 tuuman pannuun keittosuihkeella ja aseta sivuun.
- Suuri taikina, paista pekonia ja sipulia, kunnes kevyesti ruskistettu ja karamellisoitu. Jätä ne paistinpannuihin ja älä rasvaa rasvaa. Aseta jäähtymään.
- Suuri kulho, yhdistää munat, maito, haihdutettu maito, suola ja flour. Lisää pekoni-sipuli-seos ja drippings. Sekoitetaan kunnes yhdistetään hyvin.
- Käytä elintarvikeprosessoria tai käsin, hienosäätäen perunoita, puristamalla ylimääräistä kosteutta. Työskentele nopeasti niin, etteivät perunat pimenny. Katso tämä nopea vinkki siitä, kuinka säilyneet perunat muuttuvat tummiksi .
- Lisää raastettuja ja puristettuja perunoita pekoni-muna-seokseen, joka yhdistyy hyvin.
- Kaada valmis pannulla ja paista 1 1/2 tuntia tai kunnes pää on melko ruskea, mutta sisätila on kiinteä mutta silti kostea.
- Poista uunista ja anna istua 5 minuuttia ennen leikkaamista neliöihin. Tarjoile sivusaineena tai pääruokana salaatilla.
- Jälkiruoat voidaan ruskea voita seuraavana päivänä.
Perunat runsaasti liettualaista ruokaa
Liettuan keittiö jakaa monia ruokaperinteitä Puolan, Unkarin, Ukrainan, Saksan ja Ashkenazi-juutalaisten kanssa. Tämä merkitsee sitä, että perunat hallitsevat ylhäältä ja ovat olemassa lähes kaikissa kursseissa. Kugelis-klusterin lisäksi tunnetaan myös nimellä kugel ,
- Liettuan Zeppelin-perunanimunat Resepti : Tunnetaan cepelinai , nämä jalkapallo-muotoiset nyytit valmistettu raaka ja keitetty peruna taikina on täynnä lihaa tai juustoa.
- Liettualainen perunamakkara- resepti : Vederai- tai perunamakkara voidaan valmistaa kokonaan lihattomaksi tai lisäämällä pekonia. Ainoat muut ainekset ovat raastettuja perunoita, munia, sipulia, mausteita ja muutama rkl jauhoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 254 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 546 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 12 g |