Tämä puolalainen perunapihan resepti - baba kartoflana tai kartoflak - on samanlainen kuin liettualainen kugelis ja käyttää raastettuja perunoita, paljon pekonia ja munia.
Puolalainen perunapiirakka on maukas ruokalaji, joka voidaan leikata kiiltoihin tai viipaleiksi ja höystää herkullisella hapankermalla (haluttaessa). Tarjoile sitä aamiaiseksi, brunssina, sivuseinäksi tai pääruokana, jossa on raikas, vihreää salaattia. Kuten useimmat vuokaat, tämä kuumenee uudelleen.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa perunoita (valkoinen tai Yukon Gold, kuoritut)
- 1 kiloa pekonia (kuutioiksi ja paistetuiksi, pureskelut varattu)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 keskipitkä sipuli (raastettu)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- Valinnainen: smetana
Miten tehdä se
- Levitä perunat pinnalle, joka asetetaan kulhoon tärkkelyksen saamiseksi. Työnnä perunoita niin paljon kosteutta kuin mahdollista.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Rasvaa 7x11-tuumainen vuoka, joka ei ole korkeampi kuin 2 1/2 tuumaa, ja joitakin varattuja pekoniöljyjä.
- Siirrä raastettuja perunoita isoon kulhoon. Kaada nestettä kulhoon hiomapulloon ja lisää valkoisen perunatärkkelyksen sedimentti pohjaan pohjaan kulhoon perunoiden kanssa. Tarkista tämä pikakärki, jotta raastetut perunasi muuttuvat tummiksi .
- Lisää jäljelle jääneet ainesosat ja niin paljon pekoniöljyjä kuin ruokavaliosi voi seistä (monet poleet lisäävät kaiken). Sekoita hyvin, muokkaamalla mausteita tarvittaessa (ole varovainen, pekoniromiset ovat suolainen). Paista 1 tunti tai kunnes kokonaan rapea päälle.
- Leikkaa neuloiksi tai neliöiksi ja tarjoile haluttaessa hapan kermavaahtoa. Kuuma juoma auttaa pekoni rasvaa laskeutumaan!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 639 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 233 mg |
| natrium | 1,341 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 39 g |