Haluan palvella höyrytettyjä vihreitä vihanneksia ja paksu tuoreita nuudeleita, jotka on paistettua soijakastikkeessa ja sokerissa (2 teelusikallista kevyttä soijakastiketta ja 1/2 teelusikallista sokeria jokaista 1/2 kiloa nuudeleita kohti).
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista mung-pavunjuuria
- 1 kiloa kananrinta tai reisi, iho, luuton
- Chicken Marinade:
- 2 rkl ostereiden kastiketta
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 4 tl Hoisin-kastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 tl punaviinietikkaa
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 2 rkl vettä tai kananlientä
- 2 tl maissitärkkelystä sekoitetaan 4 tl vettä
- Muut:
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia, kappalet)
- 1/2 pieni sipuli
- 1 1/2 teelusikallista hienonnettua valkosipulia
- 1/2 tl kuuma pippuria hiutaleita (1/4 tl vähemmän mausteinen versio)
- 3 rkl kasviksia (tai maapähkinäöljyä sekoituspastatukseen tai tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
1. Lypsä paprikat kypsennetystä vedestä (15 - 30 sekuntia). Tyhjennä perusteellisesti.
2. Leikkaa kana kuutioiksi, jotka ovat 1/2 ja 1 tuuman välillä (tämä on helpointa tehdä, jos kana on osittain jäädytetty). Lisää marinadin ainesosat . Marinoit kanan 15 minuuttia.
3. Kun kana on marinoitua, valmistele kastike ja jäljellä olevat vihannekset. Pienessä kulhossa yhdistetään hoisin-kastike , pimeä soijakastike , punaviinietikka, sokeri ja vesi tai kanalientä.
Aseta sivuun.
4. Yhdistä pieni malja yhdistämällä 2 teelusikallista maissitärkkelystä 4 teelusikalliseen veteen ja aseta sivuun.
5. Huuhtele vihreät sipulit huolellisesti ja kaada lävistäjä 1 tuuman kappaleiksi. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli.
6. Kuumenna wok keskilämpötilaan tai korkeaan lämpöön. Kuumenna 2 rkl öljyä, joka pyörii niin, että se peittää sivut.
7. Kun öljy on kuuma, lisää kana. Sekoita paista, kunnes väri muuttuu, noin 80 prosenttia kypsennetään. Poista kana. Puhdista wok.
8. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli, vihreä sipuli ja kuuma pippurihiutaleet. Sekoita paista 15 sekuntia ja lisää kana takaisin pannuun. Sekoita-paista lyhyesti ja työnnä sitten sivuja. Lisää kastike keskelle. Anna maissitärkkelys / vesi-seosta nopeasti sekoita ja lisää kastike sekoittaen. Jatka sekoittamista kunnes kastike sakeutuu.
9. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä muutaman minuutin ajan. Sekoita pavunjuurit , keitä vielä hetki ja kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 418 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 694 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 33 g |