Kiinalainen valkosipulikastike - samanlainen kuin ruskeakastike - se on varsin suosittu länsimaissa.
Kiinalainen ruoanlaitto, joskus paistettuja ruokia voi tuottaa nestettä ruoanlaittoon ja monet kiinalainen kokit sekoittavat joitakin perunatärkkelysvettä. Perunatärkkelysvesi on yleensä 1-2 teelusikallista perunatärkkelystä sekoitettuna pari ruokalusikallista kylmää vettä ja tämä "sakeutuu" kastikkeessa paistettuja ruokia.
Riippumatta valkosipulikastikkeen aitoudesta kiinalaisessa kastikkeessa valkosipuli on erinomainen ainesosa, jolla on useita terveys- ja makuetuuksia. Valkosipuli liittyy läheisesti sipuliin, salottisoseen ja purjoihin, ja sitä on käytetty sekä keittiöissä että lääketieteellisissä tarkoituksissa ainakin Egyptin aikoina.
- Valkosipuli sisältää yhdistelmää nimeltä Allicin, joka sopii hyvin ruoansulatuskanavaan.
- Valkosipuli sisältää mangaania , vitamiinia B6 ja C, seleeniä ja kuitua
- Sisältää hyvin vähän kaloreita. 1 unssin 28 grammaa valkosipulia sisältää 42 kaloria, 1,8 grammaa proteiinia ja 9 grammaa hiilihydraatteja.
- Se voi auttaa parantamaan vilustumista ja torjua sairautta.
- Voi auttaa vähentämään verenpainetta ja kolesterolitasoja.
- Valkosipuli sisältää myös antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään Alzheimerin tautia ja dementiaa.
- Tutkimusta on tehty todistaaksesi valkosipulin syömisen edut. Se on osoittautunut parantavan laboratorioeläinten suorituskykyä, mutta ihmisissä tehdyt testit ovat toistaiseksi epäonnistuneita.
- Valkosipuli on hyvä luullesi, koska sen mangaanipitoisuus on korkea.
Kiinalaisessa ruoanvalmistuksessa käytetään vain yhtä yleisesti käytettyä valkosipulityyppikastiketta, jota käytetään rypäleen kastikkeena.
Mitä tarvitset
- 2 rkl riisiviiniä
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 tl Kiinan riisiviiniä (tai
- kuiva sherry )
- 1/2 tl chili kastiketta (tai maun mukaan)
- 1/4 tl
- seesamiöljy
- 1 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä
- 1 rkl vettä
- 1 rkl
- kasviöljy (tai maapähkinäöljy)
- 3-4 keskipenkiä valkosipulia (hienonnettua, 4 teelusikallista tai 1 1/2 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia)
Miten tehdä se
- Yhdistä riisiviinietikeri, sokeri, soijakastikkeet, riisiviini tai sherry, chilikastike ja seesamiöljy pienessä maljassa, sekoittaen yhdistelemään. Irrota maissitärkkelys vedessä erillisessä pienessä kulhossa.
- Kuumenna 1 rkl öljyä keskilämmöllä kattilassa . Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia).
- Sekoita kastike nopeasti, lisää kattilaan ja kiehuvaksi sekoittaen. (Tämä kestää noin minuutti).
- Sekoita maissitärkkelys-vesi -seos ja lisää se kastikkeeseen, sekoittaen paksuuntumaan.
vinkkejä
Riisin viinistä tai kuivasta sherrystä lukuun ottamatta valkosipulikastiketta on saatavana monien paikallisten supermarkettien kansainvälisessä ruoka-osassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 36 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |