Tämä resepti kuumalle chiliöljylle tuottaa noin 1/2 cup smokeyä, mausteista öljyä, jolla on monenlaisia käyttötapoja kiinalaisessa keittiössä. Oliiviöljyä voidaan käyttää reseptin maapähkinä tai kasviöljy sijaan, mutta varmista, että sillä on riittävän suuri savupiste.
Mitä tarvitset
- 6
- kuumaa chili-paprikaa
- 1/2 cup maapähkinäöljyä (tai kasviöljyä)
- 1 1/2 rkl seesamiöljyä
- 1/8 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista sokeria
Miten tehdä se
- Leikkaa chilipaprikat puoliksi ja poista siemenet. Pyyhi karkeasti.
- Wokissa tai raskasastiassa lämmitä öljy keskilämpötilasta korkeaan lämpöön. Kun öljy on kuuma, sekoita seosamiöljy huolellisesti.
- Lisää hienonnetut paprikat. Sekoita, paljastettu, vähän lämpöä, kunnes öljy muuttuu punaiseksi (5-7 minuuttia). Lisää maapinokumi ja sokeri, sekoittaen, vielä 2 - 3 minuuttia.
- Poista chili öljy lämpöä. Jäähdytä ja rasita. Säilytä suljetussa purkissa jääkaapissa. (Öljy kestää useita kuukausia).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 170 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |