Jos jotain voidaan sanoa suklaamousesta, se sopii mihinkään jokaiseen valikkosuunnitelmaan ja sillä on hyvin vähän vihollisia ruokapöydässä. Tule tähän kolminkertaiseen suklaamustesekoitukseen, joka on kauniisti kerrostettu kotitekoisesta valkoisesta suklaasta, maitosuklaasta ja tumman suklaamousoista seuraavaan kaakaomakuusi. Lisää kahvia tai cappuccinoa näytä-pysähtymättömällä jälkiruokaketjulla, joka vaikutti vierailustasi.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia kermaa (raskas)
- 4 suurta munankeltuaista
- 3 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1 tl vaniliseosta
- 2 1/2 unssia valkoista suklaata (hienonnettu)
- 2 1/2 unssia suklaata (maitoa, hienonnettu)
- 2 1/2 unssia suklaata (tumma, hienonnettu)
- Koristele: ajeltu suklaahihnat
Miten tehdä se
Miten saada triple suklaamoussea:
Keskipitkällä pannulla asetetaan matala-keskipitkän lämpöä kuumennetaan 3/4 kuppi raskasta kermaa, kunnes se vain alkaa höyryä. Yhdistä erillinen kulhoon munankeltuaiset, sokeri ja vanilja, kunnes seos on sileä.
Hitaaseen, tasaiseen virtaukseen kaada kuuma kerma munakoosteeksi, sekoittaen jatkuvasti. Kaada kuuma kerma-muna-seos takaisin pannulle ja kypsennä sitä matalalla keskilämmöllä, jatkuvasti vatkaamalla, 4 minuuttia, kunnes lämpömittari lukee 160F.
Poista pannu lämmöstä, kaada vaniljakastike hienojakoisen seulan läpi ja aseta se sivuun hetken kuluttua.
Kolme erillistä metallikulhoa, yksi suklaata kohti, sulaa suklaat kaksinkertaisen kattilan päälle. Vatkaa kolmasosa vaniljakastikkeesta kuhunkin sulaan suklaaseen ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.
Voittaa jäljellä jäähdytetty kerma suurella nopeudella, kunnes huippuja muodostuu. Sekoita kaksi ruokalusikallista kermavaahtoa jokaiseen suklaakastikkeeseen ja jakaa tasaisesti jäljelle jäänyt kermavauhtelu kastikeiden keskelle ja siirrä ne hyvin varovasti musteeksi.
Kerro valkoinen suklaamoussea, maitosuklaamousta ja tummaa suklaamousta palvelinkupille ja jäähdytä niitä useita tunteja ennen tarjoilua. Kolminkertainen suklaamousi voidaan pitää jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoile se höystettynä suklaapatukkeilla haluttaessa.
vaihtoehdot:
Jos kolme suklaata musteessa ei riitä, voit vaihtaa reseptiä lisäämällä makuja suklaalle. Yksi kahvi tai Espresso voi olla hyvä. Lisää oranssi appelsiini yhteen suklaakerroksista. Aikuisten jälkiruoka, joka ei varmasti ole lapsille, lisää pudotus suosikki liköösi, jos se on konjakki , viski tai maustettu likööri kuten Cointreau. Myös kauniissa suklaassa on Baileys Irish Cream, sileä ja kermainen, joten se sopii hyvin suklaaseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 418 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 183 mg |
| natrium | 71 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |