Puolan piernikien maustekakkujen reseptit voivat vaihdella suuresti kaupasta toiseen. Jotkut ovat kevyitä, toiset tummat. Jotkut ovat kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, jotkut leikataan kerroksiksi ja jäähdytetään suklaalla. Tämä resepti on tumma, kostea "piparkakku".
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tumma hunaja
- 1 kuppi kahvia (vahva)
- 8 unssia salaamatonta voita (2 tikkua)
- 1 tl kanelia
- 1 tl kynsilakkaa
- 1 tl muskottipähkinää
- 3 suurta munaa
- 1 kuppipakattu tummanruskea sokeri
- 3 teelusikallista leivinjauhetta
- 4 kuppia jauhoja
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa yhdistävät hunajaa, kahvia, voita ja mausteita. Kiehauta kiehuvaksi ja poista kuumuudesta. Anna jäähtyä lämmetä.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Päällystää 2 isoa tai 3 keskikokoista kattilaa keittosuihkeella.
- Suuressa kulhossa yhdistät munat, ruskea sokeri ja leivinjauhe. Lisätään hitaasti lämpimän nesteen, heiluttamalla jatkuvasti alhaisella nopeudella. Lisää jauhe ja sekoita perusteellisesti.
- Kaada seos valmistettuihin pannuihin ja leivota 45 - 55 minuuttia tai kunnes hammastikkuun on vain muutama muru siihen kiinni. Anna kakkuja jäähtyä pannulla 15 minuuttia ja sitten kääntyy viilutelineeseen jäähtyä kokonaan.
- Tämä kakku pysyy poikkeuksellisen hyvin ja voi pölyttyä makeisten sokerilla tai lasitettu suklaalla tarjoiluajassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |