Sitruuna Drizzle-kakku on vakava haastaja yksi parhaimmista kakkuista koskaan. Teemassa on useita muunnelmia (Lime tai Clementine Drizzle ovat kaksi suosituimpia). Kokeile kuitenkin tätä Gin ja Tonic Drizzle -versiota, joka on tietenkin vain aikuisille tarkoitettu kakku.
Tämä resepti perustuu suosikki Lemon Drizzle, jota opin paljon kauemmin koulussa, mutta hieman päivitettäessä. Minulle muutos on molempien jauhojen ja jauhettujen manteleiden käyttö, jos haluat mautonta kakkua, käytä sitten 175 g itsensä nostavaa jauhoa ja jätä emäkset pois.
Kakku on tehty all-in-one-menetelmällä sekoittimessa ja jos sinulla ei ole sitä, niin voit tehdä sen yhtä hyvin käsin.
Mitä tarvitset
- Cake :
- 115 grammaa / 4 unssia itse nousevaa jauhoa
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 75 grammaa / 3 unssia manteleita (maahan)
- 175 grammaa / 6 unssia sokeroitua voita (pehmeä)
- 175 grammaa / 6 unssia vetoketjua
- 5 suurta limea (elävä, pidä mehua siirappia varten)
- 2 suurta munaa
- 25 millilitraa gin (hyvä laatu)
- 25 ml tonic -vettä
- Syrup :
- 100 millilitraa lime mehua (edellä limesistä)
- 15 millilitraa gin (hyvä laatu)
- 15 millilitraa tonic -vettä
- 115 grammaa / 4 unssia sokeria (ks. Alla oleva huomautus)
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 180 ° C: een.
Voitele kevyesti rasva ja viiva, joka on 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tuumaa), joka tunnetaan myös nimellä 900 ml / 2 lb tina rasvapaperilla. Laita toiselle puolelle.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ruokaprosessorin tai seisomikoneen kulhoon. Lisää kaikki jäljelle jääneet kakku-ainesosat ja sekoita suurella nopeudella, jotta luodaan kevyt, ilmava ja sileä kakkutaipu.
Kaada taikina valmiiseen tinaasi.
Leipoa esilämmitetyn uunin keskelle 45 - 50 minuuttia tai kunnes, kun vartaat vartaassa, se tulee puhtaaksi ja kuivaksi.
Poista kakku uunista ja anna se seisomaan jäähdytysrullalla (älä poista kakkua tina).
Aseta limetin mehu, gini, tonic ja sokeri kattilaan, lämmitä varovasti ja sekoita, kunnes kaikki sokeri liukenee. Älä keitä.
Käytä vartaassa, pistä kakku koko ja sitten nöyrä lusikka siirapin päälle vähän kerrallaan. Anna aina siirappia imeytyä ennen kuin lisäät lisää.
Jätä kakku mennä täysin kylmäksi tina. Kun se on, voit poistaa sen tinasta ja syödä (herkullista) tai kääriä sitä tuoretta rasvaa sisältävää levyä ja ponnahtamaan se ilmatiiviiseen kattilaan. Se pitää muutaman päivän. Ei ole huolestuttavaa, jos se menee hieman ohut, vain lämmetä ja tarjoilla vaniljakastike.
Huomautuksia:
Jos voit, ostaa suuria, mehukkaita, vahamattomia limeja (sekoitusä käytetään sekä mehua niin parhaiten ilman vahapäällystettä).
Huomautus: Siirapin sokeri voi olla yksinkertainen valkoinen rakeinen, sokeripitoisuus tai ylimääräinen maku, demerara. Kaikki antavat karkealle päällysteen kakun ja tuovat paljon tarpeellista makeutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 377 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 127 mg |
| natrium | 222 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |