Gougeres ovat herkkiä, pienikokoisia juustohampaita. Ne ovat suosittu lisä Bastillen päivän juhliin ja loistavaan Pastis aperitiiviin.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi vettä
- 8 rkl voita (leikattu ½ tuuman kappaleiksi)
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 4 suurta munaa
- 1 1/2 kupillista juustoa (Gruyere, aprikoidut)
- 3 rkl juustoa (parmesaani, raastettu)
- 1/8 tl muskottipähkinää (juuri raastettua)
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 asteeseen ja linjan 2 leivinpaperit pergamenttipaperilla.
- Suuri kattila tuovat vedestä, voista ja suolasta nopean, valssauksen kiehuvaksi. Varmista, että kaikki voi sulatetaan ja lisää sitten jauhoja.
- Sekoita seosta 20-30 sekuntia, kunnes tahmea taikinakerho muodostaa ja alkaa vetää pois pannun sivuilta.
- Vähennä lämpöä alhaisen keskipitkän lämpöön ja keitä sekoitus 90 sekunniksi. Poista lämpöä ja varoita 5 minuuttia.
- Voittaa munia, yksi kerrallaan, sekä juustoja ja mausteita.
- Laita teaspoonfuls valmistettu valmistettu leivinpaperit 1 tuuman erillään. Paista ja pyöritä levyjä puolivälissä, 25-30 minuuttia. Gougeres tehdään kun ne ovat syvästä kultaisesta ruskeasta ja puhalletaan.
- Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 240 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 136 mg |
| natrium | 302 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |