Piparminttu ja suklaa tehtiin toisiaan varten, erityisesti cupcakes. Tietenkin useimmat cupcake reseptit vaativat maitotuotteita ja munia, mutta nämä maukkaita herkut käyttävät yhdistelmä leivonta-aineita ja sydämen terveellisiä canolaöljyä sijaan. (Kuka voi sanoa ei cupcake, joka on herkullista ja terveellisempää sinulle?) Talviloma tai vain siksi, että nämä vegaani cupcakes ovat hauskoja, yksinkertaisia ja niin hyviä.
Voit vapaasti lisätä suklaapikareita ylhäältä cupcakes tai lisätä suolainen Dairy-Free Chocolate Syrup tai Vegan Ganache lisätä ylimääräinen kerros suklaata teidän kakkuja.
Mitä tarvitset
- Cupcakes:
- 1 kuppi
- kookosmaito
- 3/4 kuppi plus 1 rkl sokeria
- 1/3 cupin kanaöljyä
- 1 1/2 teelusikallista sitruunamehua
- 1 tl piparminttuuute
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1/3 cup kaakaojauhetta
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi maitotonta tummaa suklaata (tai vaihtoehtoisesti tumman suklaan paloja)
- Vegaani piparminttu kuorrutus:
- 1 kuppi soijargiinia
- 3 kuppia makeisten sokeria (jaettu)
- 1 tl piparminttuuute
- 3 - 4 tippaa vihreää ruokaa
- 1 rkl soijakermaista (lisää tarvittaessa)
- Valinnainen: murskattu piparminttu karkkikannu, kastikkeelle
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Line -kahva 12-kuppinen muffinsetti, jossa on cupcake -vuoraus ja varattu.
- Suuressa sekoitusastiassa kääritään yhteen kookosmaito, sokeri, kanaöljy, sitruunamehu ja piparminttuuute. Toisessa kulhossa, jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola seulotaan yhteen, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää kuivat ainesosat märkäyn, sekoittaen kunnes ne ovat juuri yhdistettyinä. Taita maitotonta suklaata, sekoita vain siihen asti, kunnes sirut jakautuvat tasaisesti koko. Kaada taikina valmiisiin kuppeihin ja täytä kukin noin 2/3 täyteen.
- Paista 17-20 minuuttia, tai kunnes hammastikku asetetaan kupin keskelle, tulee puhtaaksi. Anna jäähtyä täysin viiran jäähdytysrullalle ennen kuin höystetään Vegan Peppermint Frostingin avulla. Top huurrettu cupcakes murskattu piparminttu karkkia canes ja palvella.
- Vegaani piparminttu kuorrutus: Suuri sekoituskulho, käyttämällä sähköistä käsi mikseri, kerma meijeri-free soy margariini kunnes pörröinen, noin 2-3 minuuttia. Lisää 1 kuppi makeisten sokeria, piparminttuuute ja ruoka väritys, lyömällä kunnes sileä. Lisää vähitellen sokeri- ja meijeri-free-kermajauhe, kunnes se on paksu ja sileä. Käytä jäätyneeseen suklaapippupitoiseen cupcakes.
Cookin huomautus:
- Jos et ole ruuan värjääjä, voit vapaasti jättää vihannekset jäätymiseltä. (Valkoinen piparminttu kuorrutus on todella kaunis!)