Näillä grillattuilla kylkiluutuilla on herkullinen makea, karkea lasite. Salaisuus on pienen bourbon-roiske lasissa. Se lämmittää makuja ja ottaa maku ylös lovi. Olet iloisesti yllättynyt siitä, kuinka herkullisia nämä ovat, mutta älä odota jäljelle jääneitä. Nämä grillatut kylkiluut menevät nopeasti. Tarjoile mukavalla suolaisella maljalla, kuten viileällä, kermaisella perunasalaatilla tai jopa mausteisella grillatahalla .
Mitä tarvitset
- 1 iso teline spareribs
- Rub:
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 tl cayennaa (käytä vähemmän, jos halutaan)
- Glaze:
- 1 kuppi ruskea sokeri
- 1/2 kuppi ketsuppi
- 1/3 cup vaahterasiirappia (puhdas)
- 3 rkl bourbon
- 2 rkl vettä
- 1 tl siiderietikkaa
- 1/4 tl suolaa
Miten tehdä se
1. Valmistele lasite ensin. Tuo ketsuppi, ruskea sokeri, vaahterasiirappi ja vesi kiehuvaan keskilämmöllä. Sekoita usein ja katsele polttamista. Vähennä tarvittaessa lämpöä. Lisää siiderietikka ja suola. Sekoita. Lisää bourbon ja anna seoksen paistua vielä 3-4 minuuttia keskipitkän matalalla lämpöllä. Kun kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä ja sokeri on sulanut, poista lasite lämmöstä ja anna jäähtyä.
2.
Esilämmitä grilli keskilämmöllä epäsuoralla keittämällä.
3. Poista mahdolliset rasva- tai lihapalat pois varalevyistä. Käytä paperipyyhkeitä tarttumalla kalvot kylkiluutin takana ja vedä pois luusta.
4. Pyyhi ristikon teline kuivaksi paperipyyhkeillä. Yhdistä maustekerrokset ja levitä kaikkiin kylkiluutin edestä ja takaa.
5. Aseta kylkiluut grilliin ja kypsennä 2-3 tuntia tai kunnes lihan sisäinen lämpötila saavuttaa vähintään 185 asteen. F. Säädä lämpöä ja kylkiluiden sijoittaminen grilliin tarpeen mukaan.
6. Kuumenna lasite mikroaaltouunissa tai uunin yläosassa. Ei ole tarvetta tuoda sitä takaisin keittimeen, vaan lämmitä se niin, että se ei vähennä kylkiluiden lämpötilaa grillin päälle kerran.
7. Aloita lasin harjaus kylkiluita varten grillin toisen puoliskon aikana tai kun ne saavuttavat noin 135 asteen sisäisen lämpötilan. Toista prosessi useita kertoja jäljellä olevan keittoajan aikana. Tämä antaa sinulle mukavan karamellisoitua sokeroitua pinnoitetta kylkiluita varten.
8. Kun ne ovat saavuttaneet sopivan lämpötilan, poista ristikot ja teltta kalvolla. Anna lihan lepää 10 minuuttia ennen viipalointia. Leikkaa luiden väliin ja palvele suosikki sivuillasi.
9. Jos haluat vähän ylimääräistä lasitetta pöydälle, kaksinkertaista resepti ja jaa sekoitus puoleen. Säilytä puolikas bastille ja muille tarjoillaan keitettyjen kylkiluiden kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 455 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 43 mg |
| natrium | 1,192 mg |
| hiilihydraatit | 81 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 14 g |