Ei vuohet päihtyneinä tämän juuston valmistuksessa
Mitä ei ole rakastettava, kun kaksi suosikkiasiasi, viini ja juusto yhdistyvät yhdeksi herkulliseksi pureeksi? Drunken vuohenjuusto (Murcia Al Vino) on väkijoukon ystävällinen, aina suosittu, vuohenjuusto Espanjasta, jossa saatat nähdä sen nimeltään queso de cabra al vino . Purppurakuori tulee uimisesta punaviinissä, mikä myös antaa juustolle hieman hedelmäinen maku. Maku on myös terävä ja sileä, mutta hyvin täyteläinen, "Haluan, että kaikki pitävät minusta" eräänlainen tapa.
Niille, jotka eivät pidä vuohenjuustoa, Drunken Goat on erittäin paljon un-goaty.
Drunken-vuohenjuuston valmistus
Drunken Goat on valmistettu paikallisista murciana-vuohien pastöroiduista maitoista Jumillan kaupungissa Murciassa, Kaakkois-Espanjassa. Drunken-vuohen pyörät on liotettu kahden tai kolmen päivän ajan punaisella Doble Pasta (double paste) -viiniä. Tämä on monastrell-rypäleistä valmistettu runsas viini, joka käydään kahdesti. Liotuksen jälkeen se vanhenee kaksi ja puoli kuukautta. Tästä seuraa puoli-pehmeä, kermainen rakenne.
Servoiva humalallinen vuohi
Drunken Goat on täydellinen puolueelle tai oman yksityisen iltapäivän välipala. Se on hauskaa palvella humalallista vuohet muilla espanjalaisilla kielillä, kuten espanjalaisella chorizolla , Marcona-manteleilla ja oliiveilla. Se on myös paria hyvin jälkiruokia, koska se on makea kermanvärinen ja rypäleen aromi viinikylvyssä.
Pitäisikö syödä kuorta Drunken Goatissa? Olipa sinulla syötävää tahansa juustorautaa , mutta kuori Drunken Goatissa on syötävää ja yleensä erittäin mieto maku ja pehmeä, ohut rakenne.
Hedelmäiset, punaviinit (etenkin Espanjasta peräisin olevat) sopivat hyvin Drunken Goat. Mutta monet ihmiset pitävät nautinnollisena myös cocktaileja.
Ruoanvalmistelu Drunken Goat Cheese kanssa
Drunken Goat -juusto sulaa hyvin ja sitä voidaan käyttää myös resepteissä. Lisää se kuumaan tai kylmään voileipää, pizzaa tai salaattia. Se tekee suuren lisäyksen viipaloitujen perillisten tomaattien ja vihannesten salaatista.
Mutta en pidä vuohenjuustoa
Vuohenjuusto voi olla rakkautta tai vihata sitä. Jotkut löytävät vuohenjuuston sitruunahappoa, hapan makua olemattomiksi. Toiset rakastavat sitä. Mutta kaikki vuohenjuusto ei ole sama.
Jos et välitä tuoreesta vuohenjuustosta, anna ikääntynyt vuohenjuusto kokeilla. Jopa vain muutamia kuukausia vanhoja (kuten Drunken Goat) menettää hapanpennun, johon ihmiset yhdistyvät vuohenjuuston kanssa. Seuraavan kerran olet juustokaupassa, pyydä Midnight Moon (valmistettu gouda-tyyliin), Chevre Noir (goat cheddar) tai Garrotxa (makea ja pähkinäinen).
Muut tyypit espanjalaisia juustoja
Drunken Goat -juusto on hyvin suosittu espanjalaista juustoa Yhdysvalloissa, jossa on toinen suosittu Espanjan Manchego-suosikki. Mutta nämä kaksi juustoa ovat kaukana ainoasta espanjalaisesta juustosta, jota kannattaa tarkistaa.
Seuraavan kerran olet juustolaitoksessa, kysy Garrotxa, Ibores, Majorero, Idiazabel, Tetilla ja Mahon . Kaikilla näillä espanjalaisilla juustoilla on ainutlaatuisia makuja ja tekstuureja, joita kannattaa hakea. Jokainen niistä on melko helppo löytää Yhdysvalloissa juustoja myymälöissä.