Provoleta on yksinkertainen ruokalaji, mutta se on hieno alkuruoka aloittaa aterian grillistä. Juusto kehittää mukavan savuisen makun ja on herkullista levitä grillattua paahtoleipää.
Provolone-juusto pyrkii pitämään muodonsa sulassa, mikä helpottaa grillin käsittelyä, mutta tietyt tyyppiset queso-freskot , joita käytetään paistamiseen ("queso para freir") toimisivat myös hyvin. Kysy paksuista (1 / 2- - 1-tuumainen) provolone-viipaleista päivittäistavarakaupasta tai juustokaupassasi.
Tarjoile tätä juustoa lämpimästi grilliruokapakastilla, valikoimalla oliiveja ja grillattua kruunua.
Mitä tarvitset
- 4 paksua (3/4-tuumaa) viipaletta provolonejuustoa
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 tl kosher suolaa
- 1 tl oreganoa
- 8 paksua viipaletta ranskalaista leipää (voi korvata hapankaalia)
- Valinnainen: 1/4 tl punainenpippuria hiutaleita
Miten tehdä se
- Aseta juustojen viipaleet matalaan astiaan ja hiertämään ne oliiviöljyä. Käännä viipaleet siten, että kummallakin puolella on päällystetty öljyllä.
- Ripottele juustoa suolalla ja oreganoilla - ja halutessasi punaviipaleita.
- Aseta juusto pakastimeen, kun valmistat grillin.
- Paloa grilli ja kun hiilet on päällystetty tuhkan tai kaasugrilli on saavuttanut korkean lämpötilan, harjaa arina runsaalla määrällä oliiviöljyä estääkseen tarttumisen. (Grillin on oltava hyvin kuumaa, koska juustoa on kypsennettävä nopeasti, jotta ulkopuoliset ruskeat ennen sisäpuolta liukenevat liikaa ja alkavat hiipua hiiliksi.)
- Aseta juustomassat suoraan kuumalle grillille ja kypsennä noin kahden minuutin kuluttua kummallekin puolelle tai kunnes juusto on kuuma ja hieman ruskistettu, mutta silti sen muoto.
- Poista juusto levylle.
- Harjaa leipäviipaleet jäljellä olevalla oliiviöljyllä, joka jää juustoraastista.
- Grillaa leipäviipaleet, kunnes ne ovat hieman paahdettuja. (Jos grillisi on riittävän suuri, voit juustoa ja leipää grillata samanaikaisesti).
- Grillattua provolonia voidaan tarjoilla tai haluttaessa paahdettua leipää.
Viiniehdotukset
Tämä herkullinen, juustollinen alkupuhe vaatii viiniä. Mikä väri, saatat kysyä. Juustolla voit juoda joko punaista tai valkoista - niin kauan kuin se on kuiva.
Koska tämä on argentiinalainen alkupala, ei ole mitään parempaa kuin argentiinalainen malbec tai malbec / syrah sekoitus. Nämä viinit ovat suhteellisen halpoja, mutta tarjoavat monimutkaisia rypälöitä. Tämä on Argentiinan allekirjoitus rypälelajike ja suuri bang for the buck. Muut punaiset valinnat ovat syrah, jolla on savuisia sävyjä; tai argentiinalainen tai espanjalainen tempranillo.
Jos haluat valkoista, kokeile torrontes argentiinalaiselle seikkailulle. Espanjalaiset valkoiset palkitsevat sinut monilla hienovaraisilla, raikkailla makuilla. Tarkista albarino, verdejo tai godello.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 376 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 59 mg |
| natrium | 1,071 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 22 g |