Juuret ovat ohuita viipaleita, jotka ovat syvästi paistettuja ja suolalla ripotelleet. Ne ovat suosittu välipala Perussa ja Ecuadorissa, missä myyjät tarjoavat pussit heistä ohikulkijoille. Ne ovat suolaisia, enemmän kuin perunalastuja kuin banaanirikastuja. Plantainit tulevat pehmeämmäksi ja makeemmiksi, kun ne kypsyvät, ja juustot parhaiten, kun hedelmät ovat vielä keltaisia ja lujia. Tarjoile niitä guacamolilla alkupalana tai nauttia niistä välipaloina.
Mitä tarvitset
- 2 vihreän-keltaista plantains
- 1 pullo kasviöljyä paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Leikkaa molemmista päistä ja poista kuori / iho. Saatat joutua leikkaamaan kuoren, joka on auki pituussuunnassa veitsellä. Työtä varovasti, koska plantainat voivat tahraa ihoa ja vaatteita.
- Leikkaa nojatuolit ristikkäin hyvin ohuiksi viipaleiksi. noin 1-2 mm. On hauskaa käyttää mandoliinia tähän, mutta terävä veitsi toimii hyvin.
- Kuumenna 1-2 tuumaa öljyä kattilassa keskilämpötilalla.
- Kun öljy on kuuma (noin 360 astetta), paista useita viipaleita pihdesäleikään kerrallaan kunnes kultainen, 2-3 minuuttia.
- Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä. Mausta suolaa maulla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 38 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |