Toki on helpompi ripata pussin myymälästä ostettuja perunalastuja, mutta kotitekoiset perunalastut eivät ole vain hulluja herkullisia, he ovat hauskoja tehdä. Osa hauskaa kotitekoisia perunalastuja voit käyttää mitä tahansa haluamaasi lajikkeeseen: Yukon Golds, keltainen suomalainen, venäjänpunainen, jopa purppura tai sininen perunat. Plain Jane Russets ovat tietenkin myös erinomainen valinta. Lisäksi voit suolaa heitä maistelemaan ja jopa lisätä mustapippuria ja muita mausteita.
Lue seuraavat ohjeet, miten voit tehdä perunalastuja kotona vähäisimpänä.
Valinta on sinun: Kuivata perunat puhtaina tai kuori niitä perusteellisesti. Jättää ihon lisää väriä ja heikkoa tekstuuria lopulliseen siruun. Kaikki riippuu siitä kuinka klassinen tai maalaismainen haluat olla.
03/08
Leikkaa perunat
Perunat viipaleiksi sirulle. Molly Watson
Kun olet puhdistanut tai kuoritut, leikkaa perunat tasaisesti ja niin ohueksi kuin haluat. Paksu leikattu kotitekoinen perunalastut ovat upeita, joten älkää liian pakkomielle ohutta. Tasapaino - joten perunalastut kokki tasaisesti, kun laitat ne öljyyn - on avain tässä.
Huomaa: Voit käyttää keittiön mandoliinia , jos sinulla on yksi, mutta terävä veitsi ja vakaa, potilas käsi toimii yhtä hyvin.
04/08
Liota perunan viipaleet
Liottamalla perunat sirulle. Molly Watson
Huuhtele perunan viipaleet ja liota ne noin puolen tunnin ajan suurella kulhoon kylmää vettä. Saattaa olla kiusattu ohittaa tämä vaihe. Älä. Perunan viipaleiden liottaminen poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja on keskeinen tekijä sen varmistamiseksi, että perunalastut pistävät rapeita.
05/08
Kuivaa peruna viipaleet perusteellisesti
Kuivataan perunalastuja sirulle. Molly Watson Vedä perunan viipaleet ja kuivaa ne perusteellisesti puhtaalla talouspaperilla tai paperipyyhkeiden kerroksilla. Vesi tekee öljystä roiskeita, mikä aiheuttaa sotkua ja aiheuttaa palovammoja. Kuivat perunan viipaleet kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin, vähemmän sotkua, joten älä ohita tätä vaihetta.
06/08
Kuumenna öljy ja paista perunat
Paistetaan perunapalat. Molly Watson
Suuressa, raskaassa panoksessa tai potissa (potin korkeat sivut auttavat pitämään öljyn roiskumisen liikaa), kuumenna noin 1/2 tuumaa kasviöljyä, canolaöljyä, viinirypäleöljyä tai laardi noin 350 F.
Sinulla ei ole karkkia tai paistinlämpömittaria, älä huoli. Vain pudota (kuivattu!) Viipale peruna öljyssä, jos se sytyttää välittömästi mutta varovasti, öljy on oikea lämpötila. Jos se ei sytytä tai sytytä hitaasti, öljy on liian kylmä; jos se sytyttää voimakkaasti, öljy on liian kuuma.
Lisää yksi kerros perunalajikkeita öljyyn. Paista perunalastut, kunnes ne ovat kullanvärisiä tai ruskeita, niin kuin haluat, kummallakin puolella, noin 3 minuuttia erää kohden.
07/08
Tyhjennä perunalastut
Purkaminen perunalastuja. Molly Watson
Käytä ristikkäistä lusikkaa tai pihvejä perunalastujen siirtämiseen joko paperipyyhkeiden kerroksille tai jäähdytyslevylle, joka on asetettu leivinpaperille viemäriin. Ripottele sirut suolalla tai muilla mausteilla, jos haluat.
Huomaa, että vaikka potin tuoretta perunapetsiä kuulostaa mahtavalta, perunalastut rapeavat, kun ne jäähtyvät , joten tuoreet niistä eivät ole rapeita ja todennäköisesti pettymys. Varmista, että ne jäähtyvät täysin huoneenlämpöön ennen syömistä.
Toista paistettamalla sirut erissä, kunnes kaikki perunan viipaleet keitetään.
08/08
Tarjoile ja nauti kotitekoisista perunalastuista
Kotitekoisia perunalastuja. Molly Watson
Tarjoile perunalastuja samana päivänä, kun ne on valmistettu ehdottomasta parasta mahdollista tulosta ja hyötyä siitä, että olet mennyt vaikeuksiin tehdä omia kotitekoisia perunalastuja. Jos sinulla on ylimääräisiä pelimerkkejä tai työskentelee eteenpäin osapuolelle, tiedä, että voit tallentaa ne ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä jopa kaksi päivää ja ylläpitää melkein kaikkia heidän jumalallisuutensa.