Heikosti leikatut punajuuret ovat makeita, maanläheisiä ja rapeita, kun paistetaan kuten perunalastuja . Tarjoile niitä samana päivänä, kun ne on valmistettu, ripoteltu karkealla merisuolalla tai fleur de sel: llä . Voit lisätä vain cayenne-yhdistelmän makealle ja mausteiselle välipaloille, jos se on sellainen asia, joka on suosittu talossani.
Huomaa, että punaisia, vaaleanpunaisia tai kultaisia sokerijuoria voidaan käyttää yhtä helposti ja kauniisti kuin tavallisimpia punaviinoja (lisätietoja Beets-tyypeistä ). Raidetut sokerijuurikkaat ovat erityisen ihania siruja, koska ne pitävät erottuva raidat ja näyttävät melkein kuin perunalastujen sarjakuva-versiot.
Mitä tarvitset
- 1 kvartsikasvi tai kanaöljy
- 3 keskipitkäjuustoa
- Karkea merisuola tai fleur de sel (valinnainen)
Miten tehdä se
- Suuri, laaja ruukku lämmittää öljyn 375F: ksi (öljyn tulee olla noin 1 tuuman syvyys). Mittaa lämpötila karkkia lämpömittarilla tai arvaise se kastelemalla puisen lusikan kahvaan: öljyn tulee kuplaan heti kahvan ympäri. Jos se ei kupla heti, se on vielä liian kylmä; jos se kuplattaa voimakkaasti tai roiskua, se on liian kuuma.
- Kun öljy kuumenee, puhdista punajuuret puhtaaksi, kuoritkaa sokerijuurikkaat ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi ja tasaisiksi. Keittiön mandoliini on hyödyllinen tässä, mutta ei välttämätöntä. Terävä veitsi ja tasaiset kädet tekevät tempun hienosti.
- Aseta jäähdytyslevy leivinpeltiin uunin lähelle. tässä tyhjennät juurikkaiden sirut ruoanlaittoon).
- Liitä noin kolmasosa sokerijuurikkaan viipaleista öljyyn varoen, ettei väkijoukkoa laita. Haluat vain yhden kerroksen juurikkaita öljyn yläosassa. Niiden pitäisi särkeä vilkkaasti, kun öljy asetetaan ensin (jos ei, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa - poista sokerijuurikkaat ja tuo öljy jopa 375F: een). Paista sokerijuurikasleipiä, kunnes juokseva hitaus ja juurikkaat keitetään läpi 3-5 minuuttia riippuen siitä kuinka paksua ne leikataan. (Vihje: he eivät päästä raikasta ylös, kunnes he jäähtyvät, joten jos menet testata, etsit varmista, että se on kypsennetty ja pohjimmiltaan tarjousta purenta, ei ripaus). Ristikkäisellä lusikalla tai pihoilla poista juurikkaat ja tyhjennä ne jäähdytysrullalla. Pelimerkit ovat kirkkaita, kun ne jäähtyvät. Toista jäljellä olevat sokerijuurikkaat.
- Ripottele sirut suolalla, jos haluat. Tarjoile huoneenlämmössä, kun ne ovat rapeita.
Juurikkaiden sirut, kuten useimmat paistetut asiat, ovat ehdottomasti parhaita, kun niitä syödään samana päivänä kuin ne on valmistettu. Se sanoi, voit tallentaa sokerijuurikasten sirut ilmatiivis kontti (eväste tina toimii kauniisti) muutaman päivän. Todellinen aika riippuu alueen kosteudesta - enemmän kosteutta tarkoittaa vähemmän rapeita pelimerkkejä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 67 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |