Kukkakaalin olennaista nuttinessa käytetään tehokkaasti näiden helppojen kukkakaalin fritterien kanssa. He tekevät hauskan alkupalaa tai maljakoita, vaikka he voivat myös tehdä kevyen illallisen heistä, jossa on hiukan leipää ja iso kausiluonteinen salaatti.
Tarjoile niitä maustetulla Salsa Frescalla tai vielä paremmin, tämä mauton Cilantro Mint Chutney tai tämä vihreä valkosipuli Pesto lisätä niiden täyteläinen maku.
Mitä tarvitset
- 1 pää
- kukkakaali
- 1 iso muna
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Leikkaa ja leikkaa kukkakaali pieniksi floretiksi. Älä heitä ydintä tai sydäntä ja varret! Leikkaa ne palasiksi, jotka ovat pienempiä kuin floretit ja käytä kukkakaalin koko päätä. Höyry kukkakaali kunnes hyvin huono. Anna florettien jäähtyä lämpimään huoneenlämpöön.
- Kopioi muna isoin kulhoon ja lyö sitä haarukalla. Yhdistä kukkakaali ja muna. Sekoitetaan yhdessä haarukalla, ripustamalla höyrytettyä kukkakaalia haarukalla sekoittamalla sitä yhdessä munan kanssa. (Siksi halusi kukkakaalin olevan erittäin herkkä, vaan se on helppo hautua haarukalla.)
- Ripottele seos jauhot ja suolaa ja sekoita, sekoittamalla hieman enemmän kuin sinä niin, yhdistelemään perusteellisesti. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Lämmitä runsaasti öljyä (noin 1/4 tuuman syvyys) suuressa paistinpannussa tai altaassa keskilämpötilaa pitkin 350 - 375 F. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, on olemassa muutamia tapoja testata öljy. Helpoin tapa on pudottaa vähän taikinaa pannuun; sen tulee sizzle heti ja muuttua kevyesti ruskeaksi noin 2-3 minuuttia. Jos se ei heti sytytä, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa; jos se roiskuu voimakkaasti tai muuttuu liian nopeasti ruskeaksi, öljy on liian kuuma ja fritters polttavat ilman kypsentämistä oikein.
- Laita suurikokoiset lusikallinen taikina pannuun ja tasoita hieman lusikan takana. Sinun pitäisi pystyä sovittamaan noin neljä fritters suuressa pannulla kerrallaan. Keitä, kunnes fritters ruskistetaan toisella puolella, käännä ja keitä, kunnes ne ovat ruskeita toisella puolella, noin 3 minuuttia per sivu (uunit ja pannut ovat kaikki erilaisia, joten kiinnitä enemmän huomiota fritters kuin kellon). Siirrä fritters paperipyyhe-vuorattu levy tyhjennys. Toista jäljellä oleva taikina. Tarjoile välittömästi tai pidä lämpimänä 200 F uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 120 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 324 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |