Vaikka se on totta, voit sekoittaa paistettua lähes kaikesta, tietyt leikkaukset lihaa tai siipikarjaa sopivat paremmin sekoittaa paistamiseen.
Tässä on vinkkejä siitä, millaisia lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä ja tofu toimii parhaiten sekoita-perunoita sekä reseptejä.
naudanliha
Kun valitset lihaa sekoituspastatessa, haluat leikkauksia, jotka ovat sekä vähäisiä että huokeita, kuten naudanlihapaloja.
Pihvi : Tämä pitkä ohut leikkaus lihasta tulee lehmän vatsa lihasten.
Se on suosituin lihan leikkaus sekoitus paistamiseen. Koska kylkipihvi on melko kovaa, se leikataan jyvän poikki - tämä rentouttaa lihaskuitua ja tekee lihasta entistä herkempää.
Leipäpihvi: Tämä leikataan myös voidaan käyttää menestyksekkäästi sipulihiutaleissa.
Hamepihvi : Jotkut kokit suosittelevat myös hamepihveä paistettaessa. Sitä käytetään myös Meksikon fajitaksen tekemiseen.
- Sekoita paahdettua naudanlihaa ja sipuli-reseptiä
- Sekoita paistettua naudanlihaa kolmella vihannesten reseptillä
sianliha
Käytä sianlihan vähärasvaista leikattua leikattua leikattua sianlihaa, kuten sianlihaa. Toinen vaihtoehto on sianliha - se on vähärasvainen mutta tarpeeksi rasvaa lisäämällä sekä kosteutta että makua.
Kana
Kanan rinnat toimivat parhaiten sekoita-perunoita. Valkoinen rintojen liha on vähärasvaista, hellävaraista ja riittävän luja, jotta se pysyy paistettuna paistamisen aikana. Silti ei ole kovia ja nopeita sääntöjä. Monia onnistuneita sekoitusruokia on tehty kanajaisilla reiteillä.
Kala ja simpukat
Käytä kovaa kalaa, joka säilyttää sen muodon ja ei putoa hajun aikana, kuten turskaa tai paalua, meribassia tai punaista snapperia . Kalaa kypsennetään yleensä jonkin muun menetelmän avulla, kuten salametsästys öljyllä tai höyryssä, ennen kuin se yhdistetään muiden sekoittuneiden ainesosien kanssa ruoanvalmistuksen loppupuolella.
Äyriäisille, katkarapuille, kampasimpukoille ja hummereille voidaan sekoittaa paistettuja, mutta on tärkeää, ettei niitä ylikuormita. Yksi keitto katkaravut (katkarapu) on jättää kuoret päälle sekoitus paistamiseen tai syvä paistaminen. Tämä lukkiutuu makuun ja auttaa pitämään katkaravun lihan tarjouksessa ja ei ylikypsää.
tofu
Käytä kiinteää tai erittäin tiukkaa, hyvin valutettua tofua, joka on kuoritettu sekoituspastaa-resepteihin korvaamaan toista proteiinia tai lisäämällä proteiinipurkkia naudanlihan, kana- tai äyriäisten kanssa.