Tämä kesä-tomaattikastike on täydellinen tomaattikastike, kun sinulla on paljon tuoreita, tuoksuvia tomaatteja puutarhassa. Tomaattikastike on yksi perheen ja ystävien eniten pyytävistä ruokalajeista.
Tomaattikastike valmistetaan parhaan munakoiso- kastike-reseptin avulla, joka on valmistettu munien ja parmesaanin juuston kanssa. Se tekee herkullisen ja monipuolisen kalan. Tarjoa lämmin salaattia, se on täydellinen illallinen tai kevyt lounas. Kylmä menee todella hyvin lounaslaatikossa tai juhla- tai piknikruokaan. Haluan koristella torttu suolainen, purkitettu sardellit ja muutama musta oliivit, mutta se on vapaaehtoista.
Tee kastike tuoreilla tomaateilla kauden aikana, muuten säilötyt hienonnetut tomaatit toimivat todella hyvin.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 8 oz / 225 g tavallista jauhoja
- Hyppysellinen suolaa
- 110 g voita (tai parempaa koostumusta, 55 g voita ja 55 g laardi sekoitettuna)
- Täyttö:
- 1 kylmän rikas tomaattikastikkeen määrä (ks. Alla)
- 3 ylimääräistä suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 2 rkl voita (pehmennetty)
- 50g tuoretta parmesaania (raastettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Valinnainen: purkitettu sardellit ja mustat oliivit koristeluun
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 375 F / 190 C / kaasu 5
- Aseta jauhot ja suola ruokaprosessorin kulhoon. Lisää voi ja 2 rkl kylmää vettä. Pulssiyhdistettä, kunnes kaikki ainesosat on sisällytetty taikinaan, lisätään enemmän vettä tsp kerrallaan, jos seos ei tartu yhteen ja sykäy uudelleen. Kiinnitä muovikelmu ja lepää jääkaapissa 2 tuntia.
- Voi 10 "/ 25 cm löysäpohjainen kastike. Kierrä leivonnaiset, rullaa ja kierrä karkea ruokalaji varmistaen, että se on pohjalla ja sivuilla, eikä reikiä ole. Levitä astian pohja haarukalla. Jäähdytä 30 minuuttia.
- Peitä leivonnaiset leivinpaperiin ja täytä leivontupapuja tai käytä pitkäjyväistä riisiä. Paista 35 minuuttia esikuumennetussa uunissa, poista pergamentti ja papuja tai riisiä ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kuori on kultainen. Jätä kunnes täysin kylmä.
- Suuressa leivontataulassa lisää munat, voi ja parmesaani tomaattikastikkeeseen ja sekoita hyvin puisen lusikan kanssa, kausi pienellä suolalla ja muutama mustapippuria. Aseta täyttö leivonnaisen koteloon. Koristele sardellien ja oliivien kanssa, jos käytät - kala on yhtä herkullinen ilman niitä.
- Paista 20 minuuttia esilämmityssä uunissa. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile tuoretta basilikaa ja sivusalaattia.
Kiireessä voit aina tehdä nopean tomaattikastikkeen. Sillä ei ole tämän reseptin käytetyn kastikkeen syvyyttä, mutta se toimii myös hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 421 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 187 mg |
| natrium | 642 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |