Enkelit hevosella tai pekoniin kääritty ostereita on klassinen osteriastia, joka on hyvin yleinen itärannikolla ja jota pidetään usein häätalkoholina Long Islandissa New Yorkissa. Vain kolmella ainesosalla prep-luettelossa - pekonia, ostereita ja sitruunamehun suihketta - tämä ruokalaji ei voisi olla helpompi valmistaa. Tee niin monta kuin sinulla on varaa - keräsin kerran 100 ryhmälle 15 henkilöä ja ne kaikki syötiin alle 10 minuutissa. Normaaleille ihmisille, kuva 6-8 kuin alkupala. Tupla se pääruokaan.
Tämän reseptin nimen johtaminen viittaa siihen, että kun ostereita keitetään, niiden reunat kiemuroivat, jotka muistuttavat enkelin siipiä. Marilyn Hansen 1990-kirjauksessaan "Viihdyttämällä viktoriaanisessa tyylissä", sanoo: "Nämä kiehtovat leipät ovat todellakin taivaan lähetettyjä ostereiden ystäville."
Angels on Horsebackin vastakohta ovat Devils on Horseback, joten nimetty koska on mausteinen elementti mukana, kuten Tabasco kastike.
Sekaannusta silmällä pitäen Roger M. Grace Metropolitan News Company väittää, että "elintarvikeviranomainen James Beard (1903-85) vaati, että enkelit hevosella vaativat kinkkua kääreinä ja että jos pekonia käytettiin, mitä olisitte olisi olla paholaisia hevosella. "
Ison-Britanniat tarjoavat lautasen, jota he kutsuvat hevoseläimiin, jotka on tehty luumujen kanssa ostereiden sijasta. Ja tässä on toinen variantti Devils on Horseback käyttäen viikunoita sijasta ostereita.
Mitä tarvitset
- 3-5 tusinaa pieniä ostereita (shucked)
- 12 - 30 nauhat pekonia (ohuesti leikattu)
- 2-3 sitruunaa
Miten tehdä se
- Leikkaa pekoniosat puoliksi. On erittäin tärkeää saada ohut leipä pekonia tämän reseptin, koska paksu pekoni ylittää ostereita. Samoin on tärkeää saada pieniä ostereita - muutoin ne tulevat liian suureksi suulaksi.
- Kääri puoli siivu pekonia jokaisen ostereen ympärille ja kiinnitä ne hammastikkuun. Järjestä paistinpannulla tai saat grillin valmiiksi.
- Aseta pekoni-käärityt osterit broilerin alle, kunnes ne ovat rapeita, noin 5-6 minuuttia.
- Kuinka kauan tämä kestää grilli riippuu lämmöstä; mutta harvoin teen grillin, koska pekonipitoisuus laskee arinan läpi ja aiheuttaa räjähdyssuojauksia. Sitten taas saat savuisen maun todellisen tulen avulla ...
- Ota ostereita ulos ja käännä ne ylös. Paluu broileriin ja terävä toinen puoli. Tämän pitäisi kestää noin 2-4 minuuttia.
- Tarjoa perhetyyliltään iso lautanen. Älä lyö niitä sitruunamehulla juuri ennen kuin palvelee niitä, muuten se pilata pekonin rapeuden.
- Perinteisesti tämä alkupalaa tarjoillaan paahdettuja paahtopisteitä, joten jos olet perinteinen tarina, niin se on menossa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 38 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 69 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |