Tämä maukas astia menee yhtä hyvin kuumalla Chapatisilla kuin tavallinen keitetty riisi. Heitä salaatti tai kasvis ja saat täydellisen kasvissyöjäisen aterian!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi Moong Daal (split keltainen linssi) pestään perusteellisesti
- 1 kuppi Masoor Daal (punaiset punaiset linssi) pestään perusteellisesti
- 1/4 tl asafetidaa
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1 tl
- punainen chilijauhe
- 2 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 1 iso sipuli hienonnettu hieno
- 1 keskipitkä tomaatti hienonnettuna
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1/2 rkl inkivääriä
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1 tl
- Sambar Masala
- 2 rkl
- ghee
- 7-8 currylehteä
- 1 tl
- Paanch Phoran
- 2 vihreää chiliä hienonnettuna (valinnainen)
- Suolaa maun mukaan
- Leikattu korianterinlehti koristele (noin 1/4 cup)
Miten tehdä se
- Sekoita 2 pestä Daals yhdessä painepesurilla ja lisää riittävästi vettä juuri peittämiseksi. Lisää asafetida, 1/2 tl kurkumaista ja punaista chilijauhetta ja suolaa maun mukaan ja peitä. Sekoita keskipitkällä liekillä. Anna yhden pilliin / paineen vapautus ja vähentää liekin leivontaan. Kokeile, kunnes kuulet vielä kaksi lisähylkeä ja paineennät ja sammuta. Pidä sivusi paineastian avaamatta.
- Kuumenna ruokaöljy syvään, raskaspohjaiseen pannuun keskipitkällä liekillä. Lisää sipulit ja paista kunnes läpikuultava.
- Lisää tomaatit, inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja herkkiä.
- Lisää kaikki jauhetut mausteet - korianteria, kuminaa, Sambar Masalaa ja loput 1/2 tl kurkumaista ja punaista chilijauhetta. Sekoita hyvin ja paista 5-7 minuuttia.
- Vapauta höyry ja avaa painepesu. Lisää keitetyt Daals masalaan ja sekoita sekoittumaan hyvin. Mausta suolalla tarvittaessa. Kypsennä 10 minuuttia keskipitkällä liekillä. Sekoita joskus.
- Toisessa pienessä pannussa lämmitä ghee kunnes melko kuuma (keskipitkällä liekillä). Lisää Paanch Phoran , currylehdet, vihreät chilies ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes seos pysähtyy likaantumiseen. Sekoita usein.
- Sammuta tulipalo ja lisää tämä seos Daaliin. Sekoita hyvin.
- Koristele hienonnettua korianterilevyä ja kuumaa kuumaa Chapatis tai tavallinen keitetty riisi.