Poltettu sokerisiirappi maistaa tämän vanhan ajan suosikki kakun. Se on 2-kerroksinen kakku täynnä ja himmeä poltettua sokeria kuorrutus.
Mitä tarvitset
- Burnt Sugar Syrup:
- 3/4 cup sokeria
- 3/4 kupillista kiehuvaa vettä
- Burnt Sugar Cake:
- 3 kuppia kakkujauhot (seuloa ennen mittausta)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 cup salaaton voita (huoneenlämpötila)
- 1 1/4 cups sokeria
- 3 munaa (huoneenlämmössä)
- 1/2 cup poltettua sokerisiirappia
- 1/2 kuppia vettä
- 1 tl vaniljaa
- Burnt Sugar Frosting:
- 1/4 cup salaaton voita
- 1 puntaa makeisia "sokeria (noin 3 1/2 cups, seulottu)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 cup poltettua sokerisiirappia
- 1 tl vaniljaa
- Koristele: pekaanipähkinöitä
Miten tehdä se
Burnt Sugar Siirappi
Sulata 3/4 kuppia sokeria leivänpaahtossa matalan lämmön alla, sekoittaen toisinaan, kunnes se muuttuu runsaaksi ruskeaksi väriseksi. Sammuta lämpö ja lisää kiehuva vesi varovasti. Seos hehkuu aluksi. Palauta siirappi vähäiseen lämpöön ja kiehua, sekoittamalla usein, kunnes sokeri ja vesi sekoitetaan perusteellisesti ja sileästi, noin 4 - 5 minuuttia. Aseta jäähtymään huoneenlämpöön.
Burnt Sugar Cake:
Säädä teline alas kolmasosa uunista; esilämmitä uunissa 350 °. Rasvaa ja jauhot kaksi 9-tuumainen kerros kakku pannuja. Line-altaat, joissa on voideltu pergamentti tai vahattu paperi kierros.
Seula yhdessä jauhot, leivinjauhe ja 1/2 teelusikallinen suolaa; kesannointi.
Kerma voita kunnes sileä ja kermainen. Lisää rakeistettu sokeri ja jatka kermaa kunnes valo ja pörröinen. Lisää munia yksi kerrallaan, lyö jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes sekoittuu hyvin. 1/2-kuppiin palanut sokerisiirappia lisätään tarpeeksi vettä, jotta 1 kuppi; sekoita 1 tl vaniljaa.
Lisää kuivat ainesosat kermamaiseen seokseen vuorotellen poltetun sokerisiirapin ja veden seoksella, joka alkaa ja päättyy jauhoseokseen. Voittaa kunnes sekoittuu ja sileä. Jakaa taikina kahden kakkutauon välillä.
Paista kakut noin 25 minuuttia tai kunnes pinta kevyesti kevyesti koskettaa keskeltä sormella. Kakut supistuvat hieman pannujen sivuilta. Jäähdytä jääkaapissa 10 minuuttia pannulla ja käännä sitten kakkuja telineisiin. Poista varovasti paperiliittimet; käännä leivattua puoli ylöspäin ja jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.
Täytä ja huurre Burnt Sugar Frosting (ohjeet alla) ja koristele koko pekaanipähkinän puolikkaat.
Burnt Sugar Frosting
Kerma 1/4 cup salaaton voita kunnes valo ja pörröinen.
Seula makeisten sokeria 1/4 tl suolalla.
Vähitellen makeiset sokeriseos voita ja jäljellä 1/4 cup Burnt Sugar Siirappi ja 1 tl vanilja. Jatka pahoinvointia kunnes kermainen ja levitettävä.
Jos seos on jäykkä, lisää vettä, noin 1 tl kerrallaan.
Saatat myös pitää
Kolmikerroksinen kirnupiimävalkoinen kakku
Kirnupiimasuike kakku ja ruskea sokeri kuorrutus
3-kerroksinen Kentucky Jam Cake
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 511 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 229 mg |
| hiilihydraatit | 91 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |