Tämä suosittu chili tunnetaan myös nimellä "Skyline Chili", Cincinnati-erikoisuus. Ainutlaatuinen chili luotiin vuonna 1922 Athanas Kiradjieff, makedonialainen maahanmuuttaja, joka avasi Hot Dog Stand-Empress-in Cincinnati. Erilaiset Lähi-idän mausteet tarjoavat tämän maukkaan chili-seoksen maustetta. Empress "viiden tavan" chili sisälsi pohjan spagetti, päällä kerrokset chili, sipulit, pavut ja murskattu juusto. Mukana olivat osteri-keksejä ja pari kuumaa koiraa, joiden päällä oli juustoa. Ei pieni lounas!
Tämä versio on kypsennetty matala ja hidas crock potin, joten se on erinomainen valinta kiireiselle päivälle. Se on hyvä lautasen kiinnittää luminen viikonloppu. Heitä se yhdessä hitaasti liesi ja nauti talven toimintaa perheesi kanssa.
Chili-sekoitus tekee maukkaasta hot dog-kastikkeesta myös.
Mitä tarvitset
- Spice-seoksen osalta:
- 5 koko maustekasvit
- 5 kokonaista kynttä
- 1 laakerinlehti
- Chili:
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 1/2 cups naudanlihaa (ei-suolattu tai matala natrium)
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja
- 1 (6 unssia) voi tomaattipasta
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl
- chilijauhe
- 2 isoa
- valkosipuli (jauhettu)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl punaista pippuria hiutaleita (murskattu)
- 2 tl kaakaota (makeuttamaton)
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 (15 unssia) voi munuaiset (valutettu ja huuhtoutunut)
- 1 kiloa ohutta spagettia
- Koristele: hienonnettu sipuli
- Koristele: murskattua cheddarjuustoa
Miten tehdä se
- Yhdistä koko maustepippuri, neilikka ja laakerinlehti pieneen juustokupussiin tai tee juustosäkit laukkuun pitämään ne.
- Laita suuri pannulla keskilämmöllä. Lisää jauhettua naudanlihaa ja keitä samalla sekoittaen ja kääntymällä, kunnes se on ruskeata eikä enää vaaleanpunainen. Tyhjennä naudanliha perusteellisesti ja siirrä se hitaaseen liesiin. Hylkää ylimääräinen rasva.
- Lisää naudanliha-annos hitaaseen liesiin, jossa on kuutioitua tomaattia, tomaattipastaa, omenaviinietikkaa, isoja hienonnettua sipulia, chilijauhetta, valkosipulia, kosher-suolaa, kanelia, muskottipähkinää, punasipulia, kaakaota, Worcestershire-kastiketta ja juustosäkitettä mausteilla.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 6-8 tuntia; lisää viemättömät munuaiset viimeisen tunnin aikana.
- Noin 15 minuuttia ennen chiliä, keitä spagettit kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä hyvin.
- Tarjoile chiliä kuuman kuivatun spagettin päälle ja laita kukin palan päälle pilkottu sipuli ja murskattu juusto.
- Kastiketta voidaan käyttää myös chili-koekastikkeena.
Tarjoiluun
- Kaksisuuntainen chili - chili-seosta tarjoillaan spaghetti.
- Kolmivaiheinen chili - chili ja spagettit ovat päällä jauhettua cheddarjuustoa.
- Four-Way Chili - Leikattu sipuli lisätään kastikkeeseen.
- Viidentoista Chili - munuaispavut lisätään täytteisiin. Edellä mainittu versio sisältää munuaispavut, mutta voit vapaasti jättää ne pois ja lisätä ne kerrostettuihin täytteisiin.
vinkkejä
Halutessasi vaihda koko maustepippuri 1/4 tl jauhettua maustepippuria ja vaihda kaikki neilikat 1/4 tl jauhettua päärynä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 831 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 864 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 71 g |