Vaikka monet saattavat tuntea porkkanoiden reseptejä, jotka on maustettu intialaisten mausteiden, kuten kuminan, korianterin tai gramman masalan kanssa, keitto käyttää kookosmaidon runsaasti makua, omenasiderin tanginessa ja Chardonnayn tammipensaista kermasta ja makuvaa kasviksia pohjainen keitto.
Herkullisen lisäksi tämä keitto on todella täynnä monia aphrodisiac ominaisuuksia ja se on hyvä terveydelle. Porkkanat ovat yksinään ylivoimaisesti hyviä sinulle useista syistä. Lisäämällä omenat, inkivääri, valkosipuli ja kookosmaito tämä ansaitsee suuren peukalon, joka palvelee päiväyönä kahta.
Pitkän hidas ruoanlaitto takaa, että voit lisätä vaihtelevan määrän kasviruo'oa ruoan valmistuksen aikana. Yritä lisätä kuusi kuppia aluksi ja jos tarpeen ajan myötä, lisää ohutta sitä, jos se on liian paksu. Jos nautit, voit myös käyttää enemmän kookosmaitoa ohentamaan sitä lisäämällä makupaloja.
Mitä tarvitset
- 6 tl unsalted voita
- 2 kuppia sipulia (keltainen tai makea, kuutioitu)
- 4 - 6 valkosipulia (kuutioiksi tai jauhettuna)
- 10 kuppia orgaanista porkkanaa (joko hienonnettuna prosessorissa tai uunissa paahdetut palat)
- 2 kuppia omenaviiniä (orgaaninen suodattamaton tai mehu)
- 2 kuppia Chardonnay (mieluiten yhtä rasvaa tammea tai voileää)
- 6-8 kuppia vihanneslientä (orgaaninen)
- 1 voi / 8 unssia kookosmaitoa (älä käytä kevyttä versiota)
- 1/2 cup inkivääriä (raastettua)
- 1 1/2 teelusia timjamia (jos käytetään kuivattua, 2 rkl tuoretta)
- 1/2 tl suolaa (enemmän maistaa)
- Koriste: maata
- Makeat ja mausteiset pähkinät
- Koriste: creme fraiche (osta tai tee oma)
Miten tehdä se
- Sulata voin isolla potilla ja lisää kuutioilla oleva sipuli. Sauté kunnes sipuli alkaa pehmentää ja heittää valkosipuli ja timjami pottiin. Kun sipulit ovat läpikuultavia ja hieman ruskeita, kaada omenasiideri ja chardonnay. Lisää joko kaadetut tai paahdetut porkkanat. Kypsennä useita minuutteja ja lisää 4-5 kuppia kasvislientä.
- Anna keittää keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat huomattavasti pehmeitä. Käytä upotus-sekoitinta, jos sinulla on yksi tai siirrä erät elintarvikeprosessoriin soseeksi. Kun se on saavuttanut sileämmän sakeuden, kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on hieman kuplivaa ja sekoita sitten raastettu inkivääri, kookosmaito ja puolet liemi. Sekoittaminen vie usein lämpöä takaisin lähes kiehuvaan ja sisältää muutaman kupin liemiä. Seuraavaksi lisää suolaa ja pippuria ja vähennä lämpöä keskitasolle, peitä ja kypsy noin tunnin ajan. Maku ja lisää mausteita tarvittaessa ja lisää liemi. Sekoita vähän niin kauan kuin voit täyttää kaikki makut.
- Jotta palvella, kaadetaan kulhoon, suolaa joissakin crème fraiche ja jauhettu makea ja mausteinen pähkinöitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 250 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 602 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |