Classic Waldorf Salad Resepti

Waldorf-salaatin sanotaan olevan luonut Oscar Tschirky, New Yorkin Waldorf-Astoria -hotellin maitre d'hotel. Hotelli avattiin vuonna 1893, ja resepti ilmestyi hänen laaja-alaisessa keittokirjallassaan Waldorfin osavaltion keittokirja (1896) . Salaattia valmistettiin yksinkertaisesti omenoiden, sellerin ja majoneesin kanssa, ja siitä tuli nopeasti suosikki muissa hotellin ravintoloissa. Saksanpähkinät sisältyivät George Rectorin reseptiin The Rector Cookbook (1928) . Sitten pähkinöistä tuli tavanomainen ainesosa. Waldorf Astorin keittokirjan (1981) resepti sisältää myös saksanpähkinöitä.

Tämä on klassinen Waldorf-salaattisalaatti, jossa on kevyesti makeutetut omenat ja saksanpähkinät, jotka on yhdistetty kermainen majoneesi ja kermavaahto.

Valitse tämä herkullinen salaatti Thanksgiving-ateria tai erityinen illallinen. Pidämme kuivattuja karpaloita salaatissa, koska ne lisäävät tekstuuria ja ylimääräistä makua.

Mitä tarvitset

• 3 keskikokoista kultaista herkullista tai
• punaiset herkulliset omenat (noin 2 - 2 1/2 cups cubed)
• 1 rkl rakeista sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 1 piikkisuolaa
• 1 kuppi ohutta viipaloitua selleriä
• 1/2 kuppi karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä
• 1/2-kuppi kylmää vatkaamiskermaa
• 1/4 cup majoneesia
• Sekoitettu salaatti viheriöt tai salaatin lehdet

Miten tehdä se

1. Pese omenat mutta älä kuori niitä. Ompele omenat ja leikkaa ne 1/2 tuuman kuutioiksi. Ripottele kuutioituneet omenat sokerilla, sitruunamehulla ja suolalla. Lisää selleri ja pähkinät ja heittää seokseen.
2. Keskikokoisessa kulhossa, jossa on sähköinen mikseri, panna kerma kovisiin huipuihin.
3. Kumin tai silikonilastan tai lusikan avulla taivuta majoneesia kevyesti kermavaahdoksi.
4. Taita majoneesi ja kermaseos kevyesti omenaseokseen.

1. Tarjoile salaattia salaattisalaattia tai suuria salaatinlehtiä.
   

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos et saa kultaisia ​​tai punaisia ​​herkullisia omenoita, käytä reseptiä hyvää raikasta, makeasta syötävää omenaa.
• Lisää 1/4 kuppi rusinoita tai kuivattuja karpaloita ylimääräisen maku, rakenne ja väri.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	275
Kokonaisrasva	22 g
Tyydyttynyt rasva	4 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	4 g
Kolesteroli	6 mg
natrium	170 mg
hiilihydraatit	19 g
Ravintokuitu	4 g
proteiini	4 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)