Sekoita on yksi Kiinan suosituimmista ja tavallisista ruoanlaittomenetelmistä. Pidän tarjoilemassa paistettuja ruokia kiireisen yöpäivän aikana, koska voit tehdä ravitsemuksellisen tiheän aterian 15 minuutissa kiinan sekoituksen paistamisella. Voit tarkistaa tämän artikkelin, jonka kirjoitin sekoita ja paista ruoanlaitto vinkkejä täällä ennen kuin aloitat ruoanlaitto.
Lisäsin mange tout tähän reseptiin, jotta tämä sekoituspastu ruokalaji olisi värikkäämpi. Voit käyttää muita vihanneksia mange toutin sijaan tai voit vain käyttää mung-pavunjuuria ja naudanlihaa herkullisen sekoituspastin lautasen tekemiseen.
Mung-papukaija on yksi suosikeimmista kiinalaisista / aasialaisista vihanneksistani. Se sisältää vähän ja rasvaa tai kaloreita ja se on täynnä ravintoa ja sillä on useita terveysvaikutuksia. Sen maku on myös herkullista ja rakastan niiden rapeaa koostumusta ja kevyttä makeutta makuun. Mung pavunjuurit sisältävät runsaasti B-vitamiinia ja C ovat täynnä foolihappoa sekä täynnä proteiinia.
Voit napsauttaa tästä lisätietoja ja reseptejä mung beanversuista. Olen kirjoittanut tämän artikkelin mung beanversuista for.com's Kiinan ruokakaupasta jo jonkin aikaa sitten.
Elintarviketeollisuuden tarkoituksiin poistan mungien papujen juuret ennen kuin teen kypsennän, mutta todellisuudessa juurien poistaminen kestää kauan. Jos sinulla on ollut kiireinen päivä ja haluat vain nopeasti valmistaa illallisen ja lepää, niin sinun ei todellakaan tarvitsisi molempien mungojen papujen juurien poistamista. Se ei vaikuta astian makuun.
Voit myös korvata naudanlihaa sianlihan tai kanaa. Olen käyttänyt naudan reseptejä melko paljon äskettäin, koska olen yhtäkkiä huomannut, etten ole tehnyt tarpeeksi ruokia hiljattain naudanlihan kanssa. Mieheni ja minä tulevat myös suuren kuntopainon kautta, ja naudanliha on täynnä proteiineja niin suuri laihtuminen. Joten olen päättänyt keskittyä naudanlihan resepteihin äskettäin.
Laitoin hieman bikarbonaattia soodaa naudanlihasta, kun marinoin sitä, koska tämä voi tehdä lihan tekstuurin hieman pehmeämmäksi. Toinen vihje lean naudanlihan valmistamiseen ei ole kypsentää sitä liian kauan. 20-30 sekuntia on enemmän kuin tarpeeksi aikaa, mutta sinun on varmistettava, että viipaleet naudanlihan palat ovat samankokoisia eivätkä liian paksuja. Joskus olen nähnyt valintamyymälöitä myydä sekoita paistettua naudanlihaa ja naudanlihaa usein ei ole viipaloidut tarpeeksi ohuiksi, mutta säätävät uudelleen kypsennysaikoja lihan paksuuden mukaan. Voit käyttää joko naudanlihaa tai fileaa tälle lautaselle.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa vähärasvaista naudanlihaa (leikattu kaistaleiksi)
- 10 unssia
- mung bean-ituja (huuhdellut juuret poistettu)
- 1 unssi mange tout (pestä ja valutettu)
- 1 kevätsipuli (viipaloitu 3 senttimetriä pituussuunnassa)
- 1 chili (poista siemenet ja julienned)
- Marinadin osalta:
- 1 tl inkivääriä (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 3 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 tl
- tumma soijakastike
- 1/2 rkl perunatärkkelystä (tai maissijauhoa)
- 1 rkl riisiviiniä (tai
- Shaoxing riisiviini )
- 1/2 ruokalusikallista pyörivää sokeria
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista bikarbonaattisoodaa
Miten tehdä se
Menettely:
- Marinadin naudanlihaa vähintään 30 minuutin ajan
- Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa ja sekoita jauhelihaa 20 sekunnin ajan. Sammuta tulipalo ja aseta naudanliha levylle. Jätä se sivuun.
- Puhdista wok ja kuivaa se. Kuumenna ½ rkl öljyä ja sekoita paahdettua kevätsipulia ja chiliä ensin, kunnes tuoksuva nousee ylös. Tämä kestää noin 10 sekuntia.
- Lisää mange tout ja mung bean -juustot wokiksi ja sekoita paista 20 sekunniksi.
- Lisää naudanlihaa takaisin wokissa ja sekoita paahtamalla vielä 20 sekuntia. Mausta suolalla (tai ei), sitten se on valmis palvelemaan. Voit käyttää tätä ruokalajia lämpimällä lämpimällä riisillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 493 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 135 mg |
| natrium | 1,466 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 55 g |