Tämä runsas salaatti on loistava valinta kuumalle kesäpäivälle tai illalle, ja se on erittäin monipuolinen! Voit helposti säätää vihanneksia käyttämään mitä sinulla on käsillä. Käytä salaattikastiketta, paistettua naudanlihaa tai kanaa tai lisää salaattia tai purkitettua tonnikalaa salaatille.
Yksinkertainen balsami ja Dijon -vinaigrette on helppo sekoittaa, mutta vapaasti käyttää toista kastiketta.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kinkkua
- 1 iso pää romaine-salaatti, pilkottu
- 1/3 cup kuutioista punaista sipulia
- 1/4 cup kuutioitu retiisi
- 1/2 cup hienonnettua paahdettua pekaanipähkinöitä tai paahdettuja maapähkinöitä (katso miten tehdä se itse alla)
- 1/2 kuppi keitetty
- kikherneet
- 1 keskipitkä kurkku kuoritut ja kuutioiksi
- 2 pieniä tai keskisuuria tomaatteja, kuutioiksi
- 1 kuppi, kuutioitu Havarti, Monterey Jack tai lievä Cheddar-juusto
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- salaatinkastike:
- 1/4 cup balsamiviinietikkaa
- 1 tl
- hunaja Dijon-sinappi
- 1/2 cup hyvää oliiviöljyä
- Maistetaan suolaa ja maustettua pippuria
- Valinnainen: tortilla-sirut, valinnainen
Miten tehdä se
- Kuumenna voi tai kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioista kinkku ja kypsennä, sekoittaen, kunnes ruskistettu.
- Suuri kulho yhdistää kinkun hienonnettu salaatti, sipuli, retiisi, Pekaanipähkinät, kahviherneet , kurkku, tomaatti, juusto ja persilja; heittää sekoita hyvin.
- Yhdistä purkkiin tai säiliöön balsamiviinietikka ja sinappi. Vähitellen lisätään oliiviöljyä; mausta suolalla ja pippurilla.
- Järjestä salaatti yksittäisiä salaattilevyjä sängyssä tortilla chips kanssa vinaigrette sivussa.
Paahtamalla pekaanipähkinöitä, manteleita tai saksanpähkinöitä, laita kuiva paistinpannu keskilämmöllä. Lisää mutterit ja keitä, sekoittamalla ja kääntämällä jatkuvasti, kunnes ne ovat aromaattisia ja kevyesti ruskeita. Ota ne pois lämmöstä ja siirrä toiseen levyyn tai astiaan jäähtymään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 717 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 638 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 26 g |