Paikallisen ruoan maailmanlaajuisesta ilmiöstä
1900-luvun alussa tapahtui dramaattinen muutos amerikkalaisten asuessa ja työskentelyssä. Maasta poistuminen kaupungista, maatilalta tehtaalle, ihmisten elämä muuttui ja niin söimmekin. 1920-luvulla lounaslasit ja ruokalat alkoivat levitä koko maan ja Havaiji, ei vielä valtio, ei ollut erilainen. Nämä varhaiset ravintolat tarjoavat yksinkertaisia ja perinteisiä ruokia, joita nykyään meillä on taipumus merkitä mukavuusruoaksi.
Tietenkin Havaijilla kaikki oli ainutlaatuinen.
Tyynenmeren risteyksen keskellä Havaijilla on yksi Yhdysvaltain monipuolisimmista väestöryhmistä ja ainutlaatuinen kokoelma sekä alkuperäiskansojen että maahan tuotujen maataloustuotteiden, jotka jatkuvasti muuttuvat ja laajenevat. Havaijilla on yksi maailman suurimmista ananasvalmistajista, ja hänellä on nyt laaja valikoima maataloutta ja kasvatusta koskevia huolenaiheita, jotka antavat sille mahdollisuuden nauttia kaikenlaisista ainesosista sekä keittokulttuureista.
1920- ja 30-luvuilla Hawaiissa toimivat ruokalat ja lounaslomat tarjosivat sekä perinteisiä amerikkalaisia ruokia että aasialaisia ja alkuperäiskansojen hawaialaisia ruokia. Tämä monipuolinen valikoima tarjouksia tuli yleisesti tunnetuksi paikallisena ruoka-aineena, ja se on pysynyt tärkeänä valtion (tosiasiallisesti miljoonien) matkustajien ruokavaliossa. Täältä löytyy japanilaisten, kiinalaisten, korealaisten, hawaialaisten, amerikkalaisten ja monien muiden kulinaaristen perinteiden muunnelmia.
Katsu-kanaa tarjoillaan Kalua Pork, Fried Shrimp ja Hampurien vieressä.
1990-luvulla paikallisen ruoan suosio oli tuottanut ketjureita ja nopeita rentoja ravintoloita ja mahdollisuutta levitä saarten ulkopuolelle. Vuonna 1976 aloitti Johnson Kam ja Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In oli levinnyt menestyksekkäästi saarten yli ja vuonna 1999 valmis siirtymään mantereelle.
Kun he löivät Kaliforniasta ainutlaatuiset lounaslevyt, L & L Drive-Inista tuli L & L Hawaiian Barbecue.
Tietenkin tämä ravintola ei tarjoile grilliä perinteisesti. Kaksi riisipulloa ja yksi pasta-salaattia lautasella, jossa oli kuuma annos, joka ei ollut savustettu eikä yleensä grillattu, ei sovi siihen, mitä maailma tuntee nyt grillina, mutta franchiset levittivät ja synnyttivät useita jäljittelijöitä, jotka tekivät hawaialaista "Barbecue "ilmiö ravintola-maailmassa. L & L: llä on yksin yli 150 paikkaa, Ono Hawaiian BBQ hiljattain läpäissyt 50 paikkaa, ja kymmeniä muita ketjuja ovat ainakin monet.
Näillä ravintoloilla on monia kohteita, joista vaihtelee ketjusta ketjuun. Oma suosikki on Loco Moco . Tämä levy koostuu riisistä ja pasta-salaatista, jossa on ruskeaa kastiketta peitettyä hampurilainen paistettua paistettua munaa. Se tekee hyvää aamiaista joka aamuisin, hyvin, tiedät. Löydät yleensä myös Kalua Pork, hitaasti paahdettua sianlihaa, joka on kääritty taro -lehdelle, roskapostia, ja erittäin suosittu Katsu Chicken, joka on leipäkanafantti, tarjoillaan japanilaisella tyylillä katsu-kastikkeella.
Riippumatta siitä, mitä ajattelet nimessä olevasta grillista, tämä on hienoa ruokaa, hyvää ruokaa, jota tarjoillaan suurina annoksina hyvälle hinnalle ja jos se ei ole saatavilla kaupungissasi, se on todennäköisesti pian.
Hawaiian Barbecue on äskettäin alkanut levitä Yhdysvaltojen ulkopuolella ja lupaa jatkaa kasvuaan suosio ja saatavuus.